Навіть звичайний шматок м'яса можна подати так, що гості не втомляться дивуватись фантазії господарів. Сьогодні ми вам покажемо, як приготувати м'ясні кіски, маючи в арсеналі лише найзвичніші інгредієнти. Для цієї страви не потрібна навіть сіль, достатньо такої приправи як аджика.
На гарнір до такої яскравої страви можна подати щось найпростіше, скажімо, відварений рис чи картопля.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 500 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Лимонний сік – 2 ст. л.
- Кавказька аджика – 2 ч. л.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Свинину вимити та обсушити паперовими серветками. Після цього нарізати свинину стейками, висотою приблизно сантиметр. Важливо нарізати м'ясо вздовж волокон і так, щоб стейки вийшли досить довгими, це необхідно для формування зовнішнього вигляду страви.
2. Після цього кожен шматочок м'яса потрібно розрізати на три смужки, не дорізаючи при цьому до кінця з одного краю.
3. Акуратно сформуйте зі смужок кіску і закріпіть її за допомогою зубочистки.
4. Усі виготовлені кіски потрібно викласти в одну глибоку миску.
5. Ріпчасту цибулину необхідно очистити і нарізати півкільцями чи четвертинками.
Крім ріпчастої, можна використовувати білу цибулю або фіолетовий – у цих сортів ніжніший смак.
6. Цибулю викласти в глибоку миску. Сюди ж додати аджику – можна брати як свіжу, так і суху, олію. На смак присипте маринад чорним меленим перцем.
7. Добре перемішайте маринад, а потім додайте трохи лимонного соку – він зробить м'ясо максимально ніжним та м'яким.
8. Луковий маринад, що вийшов, потрібно викласти до м'яса і акуратно перемішати. Залишіть м'ясо маринуватися на півгодини.
9. Коли вийде час, м'ясо слід витягти з маринаду і обсмажити на сковороді до золотистої скоринки.
10. Коли кіски підрум'яняться з одного боку, їх слід обсмажити з другого. Потім налийте трохи бульйону чи води та накрийте сковороду кришкою. Це дозволить м'ясу дійти до повної готовності.
Подавати м'ясні кіски слід, прикрасивши їх зеленню, наприклад, салатним листям. Як гарнір можна подати картоплю або будь-яку крупу.
Смачного!
