Зразами називають котлети з м'ясного фаршу, що всередині мають начинку. Це страва польської та литовської кухні, для наших господарок вона, швидше, на диво. До речі, начинку можна робити із грибів, зелені, а також сиру. У нашому випадку – начинка з яєць та зелені, виходить досить соковито та смачно.
На гарнір можна подати будь-яку крупу чи картопля.
Інгредієнти:
- Фарш м'ясний – 300 г.
- Цибуля середнього розміру – 1 шт.
- Яйця варені – 2 шт.
- Майонезний соус – 2 ст. л.
- Зелень – невеликий пучок.
- Сіль та спеції – за смаком.
- Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Цибулину потрібно очистити і нарізати якомога дрібніше. У мисці з'єднати цибулину та фарш.
У нашому випадку використаний фарш з індички, але можна взяти абсолютно будь-який фарш, який є у вас в холодильнику.
2. До смаку додайте до фаршу сіль, краще, якщо це буде адигейська сіль – в ній вже є всі необхідні приправи.
3. Не зайвим буде додати свої улюблені приправи, наприклад, універсальну або італійську траву.
4. Курячі яйця потрібно відварити до крутого стану і відокремити жовтки від білків. Окремо потрібно вимити та подрібнити зелень – відмінно підійде свіжа петрушка.
5. Жовтки добре розім'яти і з'єднати з майонезним соусом.
6. Тепер з'єднайте білки та підготовлені жовтки. Додайте до суміші сіль та спеції.
7. З фаршу потрібно зробити невеликі коржики, в кожну помістити невелику кількість яєчної начинки.
8. Обережно заліпіть котлетки, щоб начинка була повністю закрита.
Деякі господині також кладуть трохи вершкового масла для соковитості зрази, але це за бажанням.
9. Обсмажувати зрази потрібно на олії до утворення золотистої скоринки з кожної зі сторін. Потім злегка промокніть зрази паперовим рушником, щоб видалити зайвий жир.
Подавати зрази можна з будь-яким гарніром, також можна прикрасити страву овочами та подати вершковий соус.
Смачного!
