Малосольний оселедець часто багато хто з вас купує в магазинах або на ринках, щоб доповнити другі страви або подати як закуску на стіл. Іноді такий магазинний оселедець трапляється пересоленим, або на смак не дуже гідним, а іноді й кров'ю всередині.
Сьогодні хочемо показати, як можна просто зробити в домашніх умовах малосольний оселедець, який буде готовий до вживання вже через добу. Це буде оселедець по-норвезьки, ніжний і малосольний за смаком.
Інгредієнти:
- Велика свіжоморожена оселедець – 1 шт.
- Морквина – 2 шт.
- Велика цибулина – 1 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Суміш перців (горошок) – 0,5 ч. л.
- Вода – 1 ст.
- Сіль – 3 ч. л.
- Цукор – 3 ч. л.
- Кріп – за бажанням.
Як приготувати:
1. Підготуйте маринад оселедця заздалегідь, щоб він встиг охолонути. Для цього в сотейнику закип'ятіть склянку води і додайте потрібну сіль і цукор, лавровий лист і щіпку суміші перців горошком. Прокип'ятіть маринад 2-3 хвилини та знімайте з вогню. Сюди можна додати нарізаний кріп за бажанням.
Маринад зробить соковиту рибу і до того ж витягне всю не потрібну сукровицю з неї.
2. Розморозьте попередньо один великий оселедець, зріжте голову і видаліть всі начинки.
Якщо вам потрапить ікра або молоки, можна їх замаринувати з рибою.
Промийте оселедець і наріжте шматочками порційними.
3. Одну велику моркву і цибулю очистіть, наріжте тонкими слайсами. Морквину можна натерти на тертці.
4. Літрову банку вимийте. Можна замість банки взяти харчовий контейнер. На дно банки покладіть трохи моркви та цибулі, потім шматочки оселедця. Поступово заповнюйте усю банку підготовленими компонентами.
5. Охолодженим маринадом залийте оселедець з овочами і накрийте кришкою. Забирайте маринуватися оселедець у холодильник на добу.
Вже наступного дня ваш малосольний оселедець по-норвезьки буде готовий до вживання. Рекомендуємо подавати на стіл такий оселедець з морквою та цибулею з банки. Дуже смачно буде поєднуватися цей оселедець із запеченою картоплею в шкірці або навіть просто зі шматочком ароматного хрусткого хліба.
Зберігається малосольний оселедець до 3 днів у холодильнику, але зазвичай він з'їдається за один день.
Смачного!
