Манти – кулінарна гордість центральної Азії. Їх готують у кожному будинку, у ресторанах та у невеликих закусочних. Вироби відрізняються різноманіттям начинок, складом тіста та способами приготування.
Спробуйте манти, виготовлені на сковороді. Страва підійде для сімейної вечері чи обіду. Тісто готується на гарячому кефірі та виходить міцним еластичним. Для начинки ми взяли курячий фарш. Допускається будь-який фарш на ваш вибір. Для приготування страви на сковороді використовується овочева подушка з моркви та цибулі. Допускається за бажанням додати до овочів солодкий або гострий перець, а також ввести трохи часнику, зелені та помідорів. Ароматні трави використовуйте до смаку.
Інгредієнти:
- Кефір – 110 мл.
- Борошно – 230 р.
- Морква – 75 р.
- Цибуля – 85 р.
- Паста томату – 40 мл.
- Курячий фарш – 310 г.
- Рослинна олія – 35 мл.
- Сіль та перець – опціонально.
- Паприка – 1,5г.
Як приготувати:
1. Кефір вилити в термостійку миску. Закип'ятити в НВЧ печі.
2. У гарячий кефір додати сіль, олію (15 мл). Всипати борошно. Почати заміс тесту. Готове тісто залишити відпочити під рушником на 10 хвилин.
3. У фарш всипати сіль, перець та паприку. Перемішати.
4. З тіста сформувати квадрат із товщиною два три міліметри.
5. За допомогою ножа нарізати квадрати з розміром 6 см.
6. По центру кожного квадрата укласти начинку.
7. Протилежні краї зліпити аналогічно.
8. Виконати фігурний защип як на фото.
9. Аналогічно зробити защип на протилежному боці.
10. До сковороди додати рослинної олії, викласти нарізану цибулю і натерту на тертці моркву. Пасерувати овочі до прозорості.
11. Додати томатний соус та влити гарячу воду (100 мл).
12. Викласти манти. Рівень підливи повинен бути трохи вище половини висоти мант. Накрити сковороду кришкою та готувати манти протягом 20 хвилин.
13. Готові вироби перекласти на тарілку для подачі разом із овочами. Доповнити манти свіжою зеленню, збризкати олією і подати до столу.
Смачного!
