Попереду на нас чекають численні урочисті заходи низки зимових свят із рясним гулянням. Кожна господиня намагається порадувати та здивувати гостей. Підготовка до святкового столу починається з продумування варіантів нарізки для м'ясної тарілки.
Пропонуємо приготувати мармуровий рулет, який стане чудовою альтернативою покупним ковбасам. Рецепт не клопітний, продукти доступні та не дорогі. Страва апетитно виглядає на столі, а натуральний склад гарантує повну безпеку вживання рулету.
У рецепті можна використовувати м'ясні частини курки качки або індички. Підійдуть філе, стегна чи гомілки без шкірки. Смак та апетитний вигляд страви залежить від набору спецій. Для рулету підійдуть пажитник, куркума, паприка, чебрець. Для пікантного смаку додайте свіжий часник та гострий перець за бажанням. Для того, щоб рулет застиг, використовуйте желатин. Для запікання виробу вам знадобиться рукав та фольга.
Інгредієнти:
- М'ясо чверті курки – 200 г.
- Філе курки – 200 г.
- Сіль, перець – до смаку.
- Желатин – 15 р.
- Твердий сир – 100 г.
- Часник – 5 р.
- Паприка – 5 р.
- Мускатний горіх – 3 г.
- Пажитник – 3 р.
- Часник гранульований – 3 г.
Як приготувати:
1. Куряче філе промити у воді, обсушити рушником та нарізати невеликими шматочками з розміром сторони близько 1 см.
2. У чверті видалити кістки та шкірку. Аналогічно подрібнити м'ясо курки та сир.
3. У миску для замішування викласти підготовлені філе, м'ясо та фарш. Додати тертий часник, спеції та сіль. Перемішати масу.
4. Всипати желатин та нарізаний кубиками сир. Змішати всі компоненти до однорідності.
5. Фарш помістити в рукав, надати форму рулету. Зав'язати краї.
6. Загорнути рулет у фольгу готувати у духовці 200 градусів 45 хвилин. Не розгортаючи рулет від фольги, охолодити спочатку при кімнатній температурі, а потім перекласти холодильник для стабілізації на 2-3 години або на ніч.
7. Видалити фольгу та рукав, нарізати мармуровий рулет на порційні шматочки.
Закуска виходить дуже смачною, з рулету можна приготувати смачні бутерброди та бутерброди, використовувати при приготуванні салатів.
Смачного!
