Сьогодні готуємо мінтай з додаванням маринованих огірків до сметанного соусу для гасіння. Виходить дуже смачно — легка гострота маринованих огірків разом із запашним кропом надають страві нової незвичайної смакової нотки.
Підготуємо продукти за списком. Рибу попередньо звільняємо від плавників і промиваємо у проточній воді.
Інгредієнти:
- Мінтай – 500 р.
- Сметана 15-20% – 150 г.
- Огірок маринований – 2 шт.
- Кріп – 15 г.
- Часник (за бажанням) – 2 зубочки.
- Олія – 3-4 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 40 г.
- Сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Огірки натираємо на великій тертці, цибулю ріжемо соломкою. Злегка пасеруємо овочеву нарізку на олії при середньому нагріванні плити.
2. Вливаємо в сковороду сметану, трохи розведену кип'яченою водою, додаємо подрібнений кріп, сіль, мелений перець на свій смак. Готуємо хвилину-дві за слабкого кипіння. Знімаємо готовий соус з вогню і поки що відставляємо його убік.
3. Мінтай нарізаємо на порційні шматочки.
4. Обсмажуємо рибу на олії з двох сторін до отримання легкої рум'яної скоринки.
5. Сметанний соус виливаємо в сковороду з рибою, додаємо різаний часник (не обов'язково), трохи кропу і гасимо під кришкою 12-15 хвилин на слабкому нагріванні, не допускаючи бурхливого кипіння. Вимикаємо плиту і даємо настоятися нашій рибці перед подачею до столу приблизно хвилин п'ятнадцять, щоб вона просочилася ароматним соусом і стала соковитішою.
Минтая у сметані з маринованими огірками готовий. Викладаємо шматочки ароматної рибки на підігріту тарілку і відразу подаємо до столу. Як гарнір відмінним варіантом буде картопляне пюре, тушкована свіжа або квашена капуста, салат зі свіжих сезонних овочів.
Смачного!
