Млинці – знакова страва для свята Масляної. Без нього не обходиться жодне гуляння на сирному тижні. Млинці пекли з давніх-давен, в язичницьких традиціях ці вироби означали сонце. За багато років рецепт млинців змінювався та вдосконалювався. Процеси експериментів з рецептами млинців та начинок триває досі. Сучасні кухарі готують найдивовижніші їх версії. Ми вирішили не відставати та приготувати млинці на киселі.
Залежно від вашого вибору сухого киселя залежить колір та аромат виробів. Ми вибрали вишневий кисіль і отримали абсолютно фантастичний рожевий колір та приємну ароматну кислинку. Для рецепту знадобиться молоко із жирністю 2,5% або вершки 10%. Млинці при випіканні трохи прилипають. Тому краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям, а перед випіканням кожного млинця змащувати її. Всі продукти перед приготуванням мають бути кімнатною температурою. Щоб виключити прилипання, ніколи не наливайте тісто на холодну сковороду.
Інгредієнти:
- Сухий кисіль – 65 г.
- Молоко – 150мл.
- Борошно – 110 р.
- Рослинна олія – 15 мл у тісто + трохи для змащування.
- Яйце – 1 шт.
Як приготувати:
1. Яйце вбити в миску. Влити молоко, додати олію. Злегка збити масу за допомогою виделки.
2. Всипати борошно, що просіює.
3. Додати порошок сухого киселю. Збити суміш за допомогою занурювального блендера.
4. Товстодонну сковороду розігріти, змастити олією. Влити половину ополоника тіста на гарячу сковороду. Нахиляти її в різні боки і досягти рівномірного розподілу поверхнею. Смажити млинці на середньому вогні з двох сторін по хвилині на кожну сторону.
5. Готові млинці на киселі викласти на тарілку для подачі, прикрасити кондитерською посипкою та часточками лимона. Подати вироби медом, сметаною, ягодами.
Десерт виглядає дуже яскраво, незвично і не залишить байдужих за вашим столом. В особливому захваті будуть маленькі діти. Млинці дуже міцні і відмінно утримають будь-яку начинку.
Смачного!
