У нашій країні млинці вважаються традиційною стравою. Їх подають із різними начинками, але м'ясна завжди була найпопулярнішою. Готувати таку страву не складно, а насолоди ваші домашні отримають цілу масу. Насамперед тут потрібно спекти млинці, а потім – начинити їх ситною цибульно-м'ясною начинкою. Млинці зручно взяти з собою в подорож, подати на полудень або як закуску на урочистий стіл.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Курячі яйця – 2 шт.
- Молоко будь-якої жирності – 1 ст.
- Кип'ячена вода – 1 ст.
- Пшеничне борошно – 2 ст.
- Рослинна олія – 1 ст. л. у тісто
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
- Сіль йодована – 1 ч. л.
- Вершкове масло – за смаком.
Для начинки:
- Будь-який фарш (яловичий, з індички) – 200 г.
- Цибулина ріпка – 80 г.
- Будь-яка зелень – пучок.
- Спеції – до смаку.
Як приготувати:
1. Для тесту знадобиться глибока ємність, наприклад, каструля. Сюди потрібно вбити курячі яйця, попередньо вимивши їх.
2. Яйця потрібно збовтати до однорідності – для цього можна взяти віночок. Потім влийте воду та перемішайте.
3. Всипте чайну ложку солі і знову перемішайте.
4. Кількість цукру можете регулювати на свій смак, в даному випадку краще додати столову ложку. Така кількість не зробить млинці надто солодкими, але й прісними вони теж не будуть.
5. Обережно введіть дві склянки борошна і перемішайте. Вочевидь борошно заздалегідь слід просіяти.
6. Тепер черга молока. Його можна взяти будь-якої жирності.
Взагалі багато господинь самостійно регулюють кількість молока залежно від його жирності, якщо молоко рідке то його потрібно трохи менше.
7. Влийте в тісто дві столові ложки олії та перемішайте. Тепер тесту потрібно дати хвилин десять настоятися, після цього можна приступати до смаження.
8. Сковороду потрібно змастити невеликою кількістю олії та акуратно вилити четвер половника з тестом. Коли млинець досить підсмажиться – перевенти його за допомогою дерев'яної лопатки.
9. Приготування начинки слід розпочати із цибулі. Цибулину потрібно почистити і нашаткувати максимально дрібними кубиками. Потім відправити обсмажуватись на краплі олії.
10. Коли цибуля стане прозорою і м'якою до неї потрібно додати м'ясний фарш. Можете взяти будь-хто, на свій смак. У нашому випадку використано фарш з індички.
11. Через п'ять хвилин обсмажування додайте дрібно порубану зелень та спеції. З останніх найкраще підійде свіжомелений перець.
12. Поки гарячі млинці їх потрібно змастити вершковим або топленим маслом. Такий секрет зробить їх більш ситними та смачними.
13. Центр кожного млинця потрібно викласти начинку і акуратно загорнути спочатку по краях, а потім рухаючись знизу вгору.
М'ясні млинці найкраще подавати із соусами на основі сметани, або ж безпосередньо із самою сметаною. Млинці виходять смачні як у теплому вигляді, так і коли охолонуть.
Смачного!
