Приготовані за таким рецептом млинці буквально тануть у роті. Адже приготування не зовсім звичайне – млинці, начинені сиром, запікаються в духовці під сметанним соусом. Страва і виглядає чудово і на смак – просто чудова. Подати його можна на полудень або гарячою закускою на святковий стіл. Особливо такі млинці припадуть до смаку маленьким дітям, як варіант – прикрасить при подачі горішками та родзинками.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Курячі яйця – 2 шт.
- Борошно – 2 ст.
- Молоко – 1 ст.
- Вода – 1 ст.
- Цукровий пісок – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Для начинки:
- Сир – 300 р.
- Олія вершкове – 50 г.
- Курячі яйця – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Сіль, цукор, ванілін – за смаком.
Як приготувати:
1. Курячі яйця добре вимити і розбити в глибоку миску. З'єднайте яйця зі склянкою води, це дозволить млинцям бути більш тонкими і з гарними дірочками.
2. Додати сіль і перемішати до однорідності. Краще для цього користуватися віночком чи міксером.
3. Дві ложки цукрового піску подарують млинцям приємний смак – не дуже солодкі, а й не прісні.
4. Поступово введіть до яєчної маси дві склянки попередньо просіяної крізь сито борошна, обов'язково помішуючи. Всі грудочки борошна повинні розчинитись.
5. На останньому етапі додайте склянку молока, трохи олії. Тепер залиште тісто постояти на 10 хвилин.
6. На сковороді з якісним покриттям необхідно насмажити млинці. А після цього для ситності змастити їх вершковим маслом.
7. У мисці потрібно з'єднати сир і невелику кількість солі, також можна додати дрібно посічений кріп. Вбийте куряче яйце і додайте ванілін. Це буде начинка для млинців.
8. Кожен млинець потрібно розрізати на дві половинки. Враховуйте це, коли смажитимете млинці, вони повинні бути досить великого діаметру.
9. Потім у кожну половинку викласти начинку, розмістивши її по широкій стороні, і скачати у куточок чи рулетик.
10. Форму для випічки потрібно змастити маслом і викласти у форму всі млинці, що виходять. Сюди ж додати кілька невеликих шматочків олії.
11. Зверху млинці потрібно змастити шаром сметани і рясно посипати цукровим піском.
12. Форму з млинцями потрібно накрити кришкою або фольгою і відправити запікатися на тридцять-сорок хвилин.
Подавати млинці можна з медом чи горішками. Ще варіант соусу – сметану з'єднати із зеленню, буде досить пікантно та смачно.
Смачного!
