Таку страву можна подати як гарячої закуски, так і просто на сніданок у сімейному колі. Використовувати для начинки можна як перепелині, так і звичніші курячі яйця. Зелень підійде будь-яка, підійде навіть сухий чи заморожений кріп. А щоб краї млинців не підгоріли, не варто ставити їх високо в духовці. Для запікання бажано використовувати силіконові форми, тому що в них млинці пропікаються рівномірно і не прилипають.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Курячі яйця – 2 шт.
- Кип'ячена вода – 1 ст.
- Вода – 1 ст.
- Молоко – 1 ст.
- Пшеничне борошно – 1 ст.
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
Для начинки:
- Курячі яйця – 2 шт.
- Будь-яка зелень – пучок.
- Сир сулугуні – 50 г.
Як приготувати:
1. Два курячі яйця вимити і розбити в миску у високими краями. За допомогою віночка збити млинці в однорідну суміш.
2. Воду краще взяти теплу, можна із чайника. Але не гарячу, інакше яйце просто звариться.
3. Всипати чайну ложку солі та перемішати.
Можна брати йодовану сіль, бажано дрібного помелу.
4. Сахара потрібно додати столову ложку, перемішати суміш, щоб крупинки добре розчинилися.
5. Борошно просіяти та всипати в миску. Добре перемішати, тісто має бути приблизно як на оладки.
6. Для того, щоб млинці легше смажилися і не прилипали, необхідно влити столову ложку рослинної олії.
7. Молоко має бути також теплим, коли ви його вливатимете в миску до тесту. Добре перемішати і залишити на десять хвилин, щоб|аби| тісто дійшло.
8. Сковороду потрібно добре розігріти і обсмажити млинці приблизно по півхвилини з кожного боку. Так як наші млинці будуть з начинкою, намагайтеся не допускати великих дірочок у центрі млинця.
9. Сир натерти на великій тертці. Якщо у вас твердий сир будь-якого ґатунку, можете використовувати його. Зелень потрібно також подрібнити.
10. Якщо у вас є невеликі керамічні або силіконові форми, візьміть їх. Інакше можна зробити форми з фольги. Акуратно розмістіть у кожну форму по млинцю і насипте всередину невелику кількість сиру.
11. Також на сир слід насипати зелень, а зверху вбити яйце. Важливо не порушити жовток, оскільки це зіпсує зовнішній вигляд. Надіслати запікатися млинці до духової шафи на п'ятнадцять хвилин.
При подачі слід прикрасити тарілку гілочками петрушки або кінзи, а також свіжими томатами. Подавати найкраще теплим.
Смачного!
