Якщо в урожайний на моркву рік у вас в холодильнику зовсім випадково виявився великий її запас, то це означає лише одне – саме час приготувати морквяний сир. У нашому рецепті також в начинку доданий мигдаль, що робить випічку ще ароматнішою і, безперечно, калорійною.
Інгредієнти:
Для основи:
- Борошно пшеничне – 60 г.
- Вершкове масло – 60 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукровий пісок – 2 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка.
Для начинки::
- Сир – 200 р.
- Морква – 150 г.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Апельсин середнього розміру – 1 прим.
- Мигдаль – жменя.
- Вершки – 100 мл.
- Цукровий пісок – 3 ст. л.
Як приготувати:
1. Вершкове масло потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно було м'яким і кімнатної температури. З'єднайте олію з цукровим піском і добре розітріть до однорідного стану.
2. Куряче яйце вимити і розбити в миску до масляної суміші. Сюди ж висипати попередньо просіяне борошно, з'єднане з розпушувачем.
3. Замісіть тісто, воно має вийти дуже ніжне і трохи липке.
4. Форму для випічки потрібно брати зі знімними бортами та змастити її вершковим маслом. Тісто акуратно викласти у форму, при цьому борти формувати не потрібно. Поставте форму з тестом у розігріту духову шафу на 10 хвилин.
5. Тепер можете зайнятися начинкою, поки основа запікається у духовці. Насамперед подрібніть у блендері мигдаль до стану крихти.
6. Моркву очистити, натерти на дрібній тертці та викласти у глибоку миску. Курячі яйця вимити і відокремити білки від жовтків, жовтки при цьому з'єднати з морквою. Подрібнений мигдаль висипати сюди.
7. До начинки додати цедру одного апельсина, а також сік, вичавлений вручну з половинки апельсина.
8. У миску з морквою додати вершки та сир.
Вершки краще брати пожирніше, тому начинка швидше стабілізується. А сир підійде з дрібною структурою, з ним начинка виходить одноріднішою.
9. За допомогою занурювального блендера суміш потрібно подрібнити до однорідного стану.
10. Останнім кроком збийте білки та акуратно перемішайте з рештою начинки.
11. Начинку викласти у форму для випікання поверх запеченого тіста та акуратно розрівняти. Поставте випікатися в духовку на годину, готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою.
12. Після того як сир буде готовий, йому потрібно охолонути, щоб начинка стабілізувалася і пиріг легко можна було нарізати.
Подавати сир можна абсолютно з будь-якими напоями.
Смачного!
