Нерідко куховарки упереджено ставляться до випічки з додаванням моркви, але це незаслужено. Випічка завжди виходить яскрава та з ніжним солодким смаком. У цьому рецепті для начинки використаний ще й чорнослив, і саме йому кекс зобов'язаний своєю назвою, що запам'ятовується.
Такий кекс, без сумніву, сподобається дітям, адже він цікавий зовні і дуже смачний.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 100 г.
- Морква середнього розміру – 2 шт.
- Цукровий пісок – 100 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Чорнослив – 50 г.
- Розпушувач тіста – 1/2 ч. л.
Як приготувати:
1. Насамперед слід очистити та натерти моркву. Найкраще натирати на дрібній тертці, так структура кексу буде однорідною та красивішою.
2. Чорнослив підійде як в'ялений, і копчений. Його потрібно вимити та нарізати довільно, невеликими шматочками.
3. Два яйця вимити та розбити в миску з високими бортами. Цукор також висипати у цю миску.
До речі, якщо ви заміните білий цукор на коричневий, то смак у кексу буде карамельним.
4. Борошно просіяти крізь сито і додати миску з яйцями. Віночком перемішати суміш до однорідності.
5. Також потрібно додати невелику кількість розпушувача, це дозволить зробити кекс більш пишним.
Деякі господині також додають ванільний цукор, але цей інгредієнт – справа смаку.
6. Тепер у миску з тестом слід викласти вміст другої миски, з морквою та порізаним чорносливом.
7. Перемішайте тісто. Воно не повинно бути занадто густим, інакше йому буде важко піднятися.
8. Для випікання краще використовувати силіконову форму, оскільки до неї не прилипає випічка. Форму можна нічим не змащувати, просто викласти тісто і відправити випікатися до духової шафи.
9. Випікати кекс слід 40 хвилин|мінути|. Після цього дозволити кекс трохи відпочити у формі, перш ніж нарізати і ставити на стіл.
Прикрасити можна, посипавши цукровою пудрою.
Смачного!
