Шикарна зовні і дуже смачна овочева запіканка з фаршем на грецький манер – це улюблена мусака. З приготуванням доведеться попітніти, адже готується страва не швидко. Але воно напевно того варте. Апетитна рум'яна скоринка, що тане в роті, підсмажені овочі і ніжний фарш – все це про цю чудову страву.
Спробуйте приготувати і ваші домашні будуть у гарантованому захваті.
Інгредієнти:
- Фарш свинячий – 300 г.
- Баклажан великий – 1 шт.
- Картопля – 250 г.
- Томати – 150 г. (2 шт.)
- Цибуля ріпчаста – 150 г.
- Сир Російський – 150 р.
- Пшеничне борошно – 2 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Молоко будь-якої жирності – 200 мл.
- Олія вершкове – 2 ст. л.
- Вино біле – 1/2 ст.
- Сіль, перець, мускатний горіх – до смаку.
Як приготувати:
1. Попередньо слід зайнятися баклажаном. Його вимити, нарізати кільцями та відправити у миску із солоною водою. Баклажан має постояти півгодини, щоб із нього вийшла гірка складова.
2. Картоплю очистити, нарізати кільцями та відправити варитись у підсоленій воді. При цьому важливо, що доварювати до готовності картоплю не варто. Краще, якщо він буде у стані напівготовності.
3. З томатів зняти шкірку. Для цього помідор слід надрізати навхрест, потім облити окропом і одразу опустити в холодну воду.
Деякі господині не знімають шкірку, адже на смак цей факт незначно впливає.
4. Підготовлений помідор нарізати кубиками.
5. Цибулину очистити і нарізати тонкими півкільцями.
6. Баклажани слід підсмажити на сухій сковороді до легкого зарум'янювання. Коли баклажани будуть готові, налити в сковороду масло і відправити обсмажувати фарш.
7. Твердий сир потрібно натерти на дрібній тертці.
Сир може бути будь-якого ґатунку, у нашому випадку взятий Російський.
8. Вершкове масло|мастило| розплавити в сотейнику, а потім всипати борошно. Обов'язково помішуйте соус, коли борошно розчиняється, щоб він не пригорів.
9. Коли фарш зарум'яниться, додайте в сковороду порізані томати та цибулю.
10. На смак додайте сіль і перець до м'ясного фаршу з овочами. Влийте вино та зачекайте, поки воно випарується.
11. Поступово введіть у соус молоко і не забувайте помішувати, щоб не утворювались грудочки. Потім введіть сир і прогрівайте, доки він не розплавиться, потім зніміть із плити.
Яйце збовтати вилкою і влити в соус, що остигнув.
12. Форму для запікання за бажанням можна вистелити фольгою і лише потім змастити олією. Першим шаром викладіть відварену картоплю, потім чергу баклажанів.
13. Третім шаром викладіть м'ясний соус та розрівняйте його.
14. Поверх рясно полийте вершково-сирним соусом і поставте в духовку.
15. Коли верх мусаки підрум'яниться, її можна діставати та ставити на стіл.
Подавати можна з будь-якими овочами та соусами.
Смачного!
