Хазяїн 2022 року – Водяний Тигр. Цю благородну впевнену тварину треба зустріти гідно. Нехай на столі буде досить різноманітних, красиво і зі смаком оформлених закусок, салатів, гарячих страв та випічки. Не шкодуйте часу та сил, зробіть свій святковий стіл незвичайним та незабутнім. Краще, якщо на столі будуть страви, що символізують тигра.
Пропонуємо приготувати м'ясний пиріг відривний «Лапа тигра». Тісто готується безопарним способом із додаванням сухих швидких дріжджів. Враховуйте час вистоювання під час планування меню або замісіть тісто ввечері і помістіть його в холодильник на ніч (воно відмінно підніметься). Із начинкою можна імпровізувати. Крім фаршу використовуйте гриби, овочі, сир, спеції та зелень у будь-яких пропорціях та поєднаннях на ваш смак. Ми взяли фарш і обсмажили його із цибулею. Найскладніше у приготуванні цього пирога – формування. Уважно слідуйте інструкціям і у вас все вийде.
Інгредієнти:
- Борошно – 330 р.
- Рослинна олія – 30 мл у тісто + 25 мл для начинки.
- Сіль – 3 р.
- Цукор – 18 р.
- Дріжджі – 7 р.
- Сметана – 25 мл.
- Вода – 160 мл.
- Фарш – 300 г.
- Томатна паста – 25 мл.
- Гранульований часник – 1 г.
- Мускатний горіх – 1,5 г.
- Паприка – 2 р.
- Сіль, перець, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Спочатку замісити тісто. У миску викласти сіль, цукор, олію та сметану.
2. Додати воду, змішати суміш віночком.
3. Частками всипати борошно, що просіює, і замісити м'яке злегка липке тісто.
4. Миску змастити олією, викласти тісто і затягнути миску харчовою плівкою. Залишити для підйому на півтори години.
5. Приготувати начинку. Цибулю обсмажити на сковороді до прозорості в олії. Додати фарш, сіль, перець, спеції.
6. Обсмажити фарш, розбиваючи грудочки лопаткою. Додати паприку, томатну пасту та дрібно нарізаний кріп з петрушкою. Прогріти вміст сковороди та остудити начинку.
7. Тісто, що підійшло, розділити на 2 частини.
8. Одну частину розкотити у великий коржик.
9. По центру викласти фарш.
10. З'єднати краї коржика.
11. Другу частину поділити на 4 частини. Сформувати пиріжки із начинкою.
12. На антипригарний килимок викласти всі частини швом униз. Більшій частині надати форму серця, а «пальці» викласти на певній відстані один від одного. Виріб накрити рушником та залишити на 20 хвилин для підйому.
13. Змастити “лапу” жовтком і випікати в духовці до золотистого кольору протягом 35-40 хвилин при 210 градусах.
14. Готовий пиріг з обережністю перекласти на тарілку.
Смачного!
