Один із найяскравіших представників української випічки – налистники. Хоча правильніше їх віднести до млинців. Але це не зовсім звичні в нашому розумінні млинці. Усередині кожного начинка з сиру та родзинок, а зверху – хрумка піджариста скоринка. Такі млинці краще один раз спробувати, ніж десять разів почути.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Молоко – 1 ст.
- Кип'ячена вода – 1 ст.
- Пшеничне борошно – 1,5 ст.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Цукровий пісок – 2 ст. л.
Для начинки:
- Сир будь-якої жирності – 300 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Родзинки темні – 50 г
- Цукровий пісок – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 50 г.
Як приготувати:
1. Яйця вбийте в миску із цукром. Перемішайте та влийте склянку теплої кип'яченої води.
2. Тепер в миску додайте борошно, що просіює. Суміш має бути приблизно як на оладки. Добре розмішайте, щоб не було грудочок.
3. Додайте цукор і за бажанням сіль – не більше чайної ложки. Також потрібно влити олію і добре перемішати.
4. До тесту влити молоко та ретельно перемішати, зверніть увагу, щоб не залишалося жодних грудочок.
5. Залиште тісто постояти п'ять хвилин, перш ніж приступити до смаження. Обсмажувати як звичайні млинці з обох боків на сковороді з антипригарним покриттям.
6. Для начинки потрібно з'єднати сир і куряче яйце, сир найкраще розім'яти вилочкою. Якщо він сільський і структурою нагадує пластівці, можна пропустити через сито.
7. Родзинки попередньо розпарити в гарячій воді і лише після цього додати його в миску до сиру.
8. Обов'язково додайте в начинку цукор і, можливо, ванілін.
9. Кожен млинець порізати на чотири частини, саме в такі куточки ми і поміщатимемо начинку.
10. Складати куточки можна по-різному.
Одні господині скручують налистники рулетом, інші – у конверт.
11. Усі налисники, що вийшли, потрібно укласти на змащену маслом форму для випічки. Зверху також змастити олією та посипати цукровим піском. Помістити у духовку на п'ятнадцять хвилин|мінути|.
12. Подавати налистники можна як политими молоком, що згущує, так і без нічого. Із напоїв варто подати зелений чай.
Смачного!
