Дуже гарний суп із буряків, який прикрасить будь-який обід. Незважаючи на те, що в ньому не дуже багато калорій, він дуже ситний. А сметана надає незвичайний колір цій першій страві.
Мабуть, перше враження, коли дивишся на каструльку з німецьким буряком – звичайний борщ! Але немає. Зіра і куркума надають супу такий насичений аромат, що він не схожий на жодну іншу першу страву. Та й крім буряків та часнику, у цьому супі інших овочів і немає. Але, незважаючи на всі ці особливості, він чудовий.
До того ж, бурякові супи дуже корисні для організму.
Інгредієнти:
- Вода кип'ячена (або будь-який бульйон) – 2 л.
- Столовий оцет – 1 ст. л.
- Часник – 2 часточки.
- Буряк – 300 г.
- Сметана – 100 г.
- Олія вершкове – 30 г.
- Зіра – 1/2 ч. л.
- Куркума – 1/2 ч. л.
- Перець та сіль – за смаком.
- Зелень – невеликий пучок.
Як приготувати:
1. Почати приготування слід із часнику. Овочі очистити і накришити довільними шматочками
2. У сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити часник.
3. Буряк очистити та натерти на великій тертці. Можна також просто нарізати соломкою, але в такому випадку буде складніше подрібнювати її блендером.
4. Буряк викласти у сковороду.
Деякі господині також додають подрібненого коріння свіжої селери, але оскільки його буває проблематично знайти в магазинах, можна зварити суп і без нього.
5. Додайте до овочів трохи зір і перемішайте.
6. Також потрібно додати куркуму, вона додасть супу насичений, ні з чим не можна порівняти колір.
7. Не забудьте посолити буряки на свій смак і додати оцет.
Оцет краще брати з червоного вина, у нього ніжніший аромат.
8. Бульйон для цього супу підійде як овочевий, так і просто з кубика. Бульйон потрібно довести до кипіння, а потім перекласти овочі в каструлю.
9. Суп слід варити годину, потім додати сметану і довести до кипіння. На фінальному етапі потрібно подрібнити суп блендером, щоб отримати потрібний колір та консистенцію.
Подавати німецький буряковий суп слід, посипавши зеленню. Відмінно до такої першої страви підходять грінки чи тости.
Смачного!
