Основна гаряча страва до новорічного столу має бути ситною, цікаво оформленою, з небанальним смаком. Здивуйте гостей – приготуйте м'ясо у кухлі.
Для рецепту виберіть свинячий ошийок від великої тварини. Начинка буде збірною – смажені із цибулею гриби, сир та картопля. При виборі сиру віддайте перевагу легкоплавким сортам із жирністю від 50%, із класичним смаком. Для начинки підійдуть будь-які свіжі гриби. Найкраще використовувати картоплю крохмалистих сортів. Для рецепту знадобиться майонез з жирністю від 40% і приправи, спеції на ваш смак. Соус реліш можна замінити на тертий маринований огірок.
Інгредієнти:
- Свинячий нашийок – 600 г.
- Гриби – 200 р.
- Картопля – 400 г.
- Цибуля ріпчаста – 60 г.
- Соус реліш – 40 г.
- Майонез – 40 р.
- Сир – 170 г.
- Вершкове масло – 20 г.
- Рослинна олія – 20 г.
- Сіль, перець, копчена паприка – до смаку.
Як приготувати:
1. М'ясо зачистити та нарізати поперек волокон на 4 частини. Викласти на дощечку, затягнути дощечку харчовою плівкою. Відбити м'ясо.
2. Шматочки посолити, посипати перцем та паприкою. Залишити на 10 хвилин.
3. Гриби обтерти вологою серветкою, подрібнити невеликими шматочками. Аналогічно нарізати очищену цибулю. Обсмажити гриби з цибулею на сковороді, посолити та поперчити. Остудити.
4. Твердий сир подрібнити теркою.
5. Відварену картоплю очистити від шкірки. Натерти на тертці із середніми отворами. Посолити.
6. Однакові чашки змастити майонезом, укласти м'ясо так, щоб краї були зовні. Усередину викласти трохи сиру.
7. Додати гриби із цибулею.
8. Поверх грибів викласти соус реліш.
9. Розмістити по шматочку вершкового масла|мастила|.
10. Заповнити чашку доверху тертою картоплею. Накрити картоплю вільними краями м'яса.
11. З акуратністю перевернути сформовані м'ясні кульки на лист, застелений килимком для випічки. Додатково змастити майонезом вироби. Готувати в духовці 25 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
Готові кульки перекласти на тарілку для подачі, прикрасити зеленню, посипати копченою паприкою та подати до столу.
Смачного!
