Така страва припаде до смаку тим, хто любить ситні страви. І нут, і печериці тут досить калорійні, а отже, страва швидко вгамує навіть відчайдушний апетит. Приправи надають простим інгредієнтам пікантності та пряного аромату. Сметанний соус доповнює аромат страви вершковими нотками і робить нут абсолютно незрівнянним.
Така страва обов'язково має з'явитися на вашій кухні, адже вона і справді дуже смачна.
Інгредієнти:
- Нут – 150 г.
- Відвар нутовий – 100мл.
- Печериці – 150 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сметана – 100 г.
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Сухий імбир – 1/2 ч. л.
- Каррі – 1/3 ч. л.
- Сіль та перець – за смаком.
- Олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Нут наперед краще замочити на ніч. Якщо на ніч не виходить, то замочіть хоча б на кілька годин з невеликою кількістю соди. Такий секрет дозволить нуту набагато швидше зваритися.
2. Тепер слід відварити нут. Робити це потрібно в такий спосіб.
Воду довести до кипіння та викласти в каструльку нут. Коли закипить нут, потрібно варити горох одну хвилину, а потім злити воду. Залийте холодною водою і добре вимийте нут, це дозволить відійти непотрібному верхньому шару з гороху. Тепер знову доведіть до кипіння та вимкніть, залиште нут на одну годину. За цей час він добре набряче і стане м'яким.
3. Печериці очистити та нарізати дрібним кубиком. Обсмажуйте гриби до м'якості.
Гриби краще брати свіжі, такі швидше готуються та не виділяють зайву рідину.
4. Ріпчасту цибулину очистити і нарізати, а потім додати до сковороди до печериць.
5. Обсмажувати гриби потрібно до стану повної готовності, а цибуля не повинна хрумтіти.
6. Коли нут буде готовий, з нього потрібно злити відвар та викласти горох у сковороду. Відвар потрібно залишити, він знадобиться для подальшого приготування.
7. Додайте до сковороди невелику кількість кетчупу.
Кетчуп для цієї страви краще брати звичайний томатний, без яскравих смакових добавок.
8. Потім додайте в сковороду сметану та нутовий відвар. Добре перемішайте інгредієнти і поставте гасити.
9. Щоб надати страві яскравого пряного аромату, потрібно додати в сковороду трохи сухого імбиру.
10. Також не зайвою буде приправа карі, з нею страва буде яскравого та апетитного кольору.
11. Залишилося додати до смаку сіль – у нашому випадку додана адигейська – і залишити тушкуватись на 20 хвилин.
Подавати страву можна як гарнір до м'ясних страв, а також без додатків, просто прикрасивши зеленню.
Смачного!
