Солодкуватий і пікантний грибний суп не залишить байдужим нікого, хто спробував його хоча б раз. Смак просто неймовірний, а обсмажування на оливковій олії надає ще й витонченого аромату. До того ж суп ще й дуже ситний, незважаючи на те, що він досить низькокалорійний. Якщо ви втомилися від звичних борщів та супу-локшини, то оксамитовий грибний суп чудово урізноманітнить ваш раціон.
Інгредієнти:
- Фільтрована вода – 150 мл.
- Свіжі печериці – 200 г.
- Вершки – 50 мл.
- Молоко – 50мл.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Велика цибулина – 1 шт.
- Оливкова олія – 30 мл.
- Сухарики – до смаку.
- Сіль, чорний перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулину очистити від лушпиння і нарізати довільно. Так як цибуля буде відчуватися в супі, то можете вибрати більш менш великі шматочки зробити. Цибулю обсмажити на оливковій олії до характерного запаху.
2. Часник нарізати якомога дрібніше і додати на сковороду до цибулі. Ще деякий час обсмажувати овочі разом.
3. Гриби найкраще нарізати не дуже дрібно, це додасть пікантності вашому супу. Можна брати не тільки печериці, якщо у вас є білі гриби – вони надають шикарний аромат.
4. Коли цибуля та часник будуть готові, до сковороди потрібно додати гриби і перемішати.
5. Можете додати перець та інші спеції на свій смак. Якщо говорити про перце, його варто додати побільше.
6. Тепер потрібно додати до сотейника до грибів воду. Її, до речі, можна замінити на яловичий бульйон — тож суп буде ситнішим.
7. Коли закипить, можна перелити в більш відповідний для супу посуд і додати вершки та молоко.
8. Не треба забувати про сіль, інакше ви ризикуєте отримати суп солодкуватого смаку. Накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні десять хвилин.
Подавати грибний суп слід із сухариками і обов'язково посипавши дрібно порубаною зеленню. Найкраще подавати трохи остиглим, а не тільки знятим з плити.
Смачного!
