Оладки з кабачків «Пікантні» виходять неймовірно ніжними. Цибуля та часник надають страві пікантних ноток, ідеально відтінюючи легкий нейтральний смак основного інгредієнта – кабачків. Сполучними ланками служать збиті яйця та борошно. Крім класичних приправ – солі та суміші перців, – в тісто доданий ароматний сушений базилік. Всі продукти чудово гармонують між собою, доповнюючи один одного.
Інгредієнти:
- Кабачок молодий – 1 кг.
- Борошно пшеничне – 250 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Часник – 2-3 часточки.
- Сіль – до смаку.
- Суміш перців свіжого млива – до смаку.
- Базилік сушений – 1 ч. л.
- Сода харчова – 1 ч. л.
- Олія соняшникова – для смаження.
Як приготувати:
1. Кабачки вимийте та обріжте плодоніжки. Натріть овочі на середній або великій, як у запропонованому рецепті, тертці. Викладіть кабачки у встановлений над мискою друшляк, щоб стік зайвий сік.
2. Потім пересипте кабачки в миску. Додайте до них дрібно нарізану цибулину.
3. Зубчики часнику очистіть. Пропустіть їх через часнику прямо в миску. Втім, ви можете часник дуже дрібно нарізати ножем.
4. Всипте борошно, що просіює.
5. Додайте соду, суміш перців та сушений базилік. Перемішайте.
Замість базиліка ви можете використовувати будь-яку іншу сушену зелень, наприклад, петрушку або чебрець.
6. В окремий посуд вбийте яйця. За допомогою міксера збийте їх у пишну піну.
7. Додайте|добавляйте| збиті яйця в миску до кабачків, посоліть і розмішайте до однорідності.
8. Залиште тісто для оладок на 20 хвилин.
9. Розігрійте в сковороді олію для смаження. Викладайте приблизно по 1 столовій ложці тіста на гарячу сковороду.
10. Смажте по 4-5 хвилин із кожного боку, накривши сковорідку кришкою.
Подавайте оладки з кабачків «Пікантні» зі сметаною, йогуртовим соусом чи кетчупом. При подачі можете оформити страву листочками запашного базиліка, але це не обов'язково.
Смачного!
