У літній сезон ми намагаємося готувати більше овочевих страв, адже асортимент на ринках та в магазинах у цей період року найширший та різноманітніший. Та й ціна дуже приваблива порівняно із зимовими місяцями.
Усім, хто любить овочі в різних варіантах, пропонуємо приготувати просто чудовий сніданок у вигляді омлету з баклажанами і свіжими помідорами. Яскравий, соковитий та дуже смачний омлет неодмінно сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- Яйця курячі – 3-4 шт.
- Молоко – 100мл.
- Помідори – 1 шт.
- Баклажани – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія – 30 г.
- Сіль, спеції, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Щільний стиглий помідор надрізаємо ножем і опускаємо в окріп, щоб звільнити від шкірки. Потім його потрібно буде нарізати на дрібні кубики.
2. Шматочки цибулі трохи томимо в сковороді з олією на середньому вогні.
3. Висипаємо в сковороду із цибулею кубики баклажану.
Якщо овоч молоденький, то шкірку очищати необов'язково.
Готуємо разом із цибулею, поки баклажан не стане м'яким і злегка зарум'яниться.
4. Яйця миємо у чистій воді, розбиваємо в миску. Підсолюємо, вливаємо молоко і приправляємо за бажанням меленим перцем. Добре все збовтуємо виделкою або віночком до однорідності.
5. У сковороду з баклажанами висипаємо порізаний кубиком помідор без шкірки та заливаємо овочі омлетною сумішшю. Можна посипати зверху майбутній омлет із баклажанами та помідорами рубаною зеленню. Готуємо під кришкою на тихому вогні 10-12 хвилин.
Омлет з баклажанами та помідорами готовий. Подаємо неодмінно гарячим із підсушеним у тостері хлібом на порційних підігрітих тарілках.
Відмінним доповненням цього легкого сніданку буде склянка прохолодного молока, свіжа зелень.
Смачного!
