Помилково думати, що така страва як овочеве рагу складається завжди з тих самих овочів і що тут зовсім недоречна фантазія. У цьому рецепті рагу доповнено грибами, а звична білокачанна капуста цілком успішно доповнена капустою броколі та цвітною.
Виходить страва дуже яскравою і апетитною зовні і, безсумнівно, корисною. Обов'язково спробуйте приготувати його для сім'ї.
Інгредієнти:
- Яловичина вирізка – 150 г.
- Яловичий бульйон – 1/2 ст.
- Гриби (шампіньйони) – 150 г.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Картопля – 2-3 шт.
- Капуста броколі – 150 г.
- Цвітна капуста – 150 г.
- Олія – для смаження.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Сіль, чорний перець, часник – до смаку.
Як приготувати:
1. Спочатку слід підготувати м'ясо. Видаліть прожилки, якщо вони є, і наріжте соломкою або кубиком м'ясо. На сковороді розігрійте олію і відправте обсмажувати м'ясо.
2. Гриби нарізати та відправити на сковороду обсмажувати разом з м'ясом.
Гриби для цієї страви можна брати будь-які – лісові або звичні всім печериці. У першому випадку, звичайно, аромат буде яскравішим.
3. Обсмажувати потрібно до золотистої скоринки.
Так як яловичині потрібно достатньо часу на приготування, не варто поспішати, інакше можна отримати на виході тверде м'ясо, яке важко жується.
Тепер додайте яловичий або овочевий бульйон і накрийте кришкою сковороду. Гасити слід до повної готовності м'яса.
4. У цей час слід підготувати овочі. Моркву очистити та нарізати кружальцями, картоплю – кубиками. Що стосується броколі та цвітної капусти, то їх слід поділити на невеликі суцвіття.
5. Коли м'ясо буде готове, у сковороду потрібно викласти підготовлені овочі та продовжити гасити на невеликому вогні. Якщо потрібно, підлийте невелику кількість кип'яченої води.
6. За смаком можна додати зубчик або два часнику, так рагу буде більш ароматним.
7. За смаком додайте сіль, або цей інгредієнт можна замінити соєвим соусом. Гасити страву слід до повної готовності овочів.
Подавати страву можна доповнивши сметаною або соєвим соусом. Також можна прикрасити свіжою зеленню.
Смачного!
