Дуже багато людей задають питання, а що ж таке панкейкі? А я з Вами поділюся. Це кулінарний виріб схоже на млинці, але тільки набагато пишніше, а за смаком нагадують бісквітний корж.
Це популярний і традиційне блюдо бере свій початок в США і Канаді. Жителі цих континентів використовують таку смакоту на сніданок. Але й інші держави не відстають, зараз ця випічка є в меню кожного кафе і ресторану у всьому світі.
Сьогодні ми з Вами розберемо кілька рецептів приготування такої вишуканої випічки в домашніх умовах. Панкейкі повинні бути товстими, приблизно 0,5 см. Їх складають стопкою, а потім подають порціями по 2-3 шт. з різними добавками.
Знову ж ми точно не знаємо звідки з’явилися перші рецепти диво випічки, але доносяться відомості, що все-таки можна вважати першовідкривачем Америки. Саме в ній почали виробляти панкейкі, завдяки Шотландським мігрантам.
Панкейкі в домашніх умовах на кефірі
Інгредієнти:
- Кефір (тепла) — 1 стакан
- Борошно — 1 склянка
- Цукровий пісок — 4 ст. ложки
- Яйце — 1 шт.
- Ванільний цукор — 1 пакет
- Розпушувач — 5 грам
- Сода -0,5 ч. ложки
- Масло рослинне — 1 ст. ложка
- Сіль — щіпка
Спосіб приготування:
1. У миску просіваємо борошно, додаємо разрыхлитесь з содою, цукровий пісок, щіпку солі і перемішуємо.
2. В окремій мисці розбиваємо яйця і збиваємо їх, вливаємо кефір, масло, ретельно перемішуємо. З’єднуємо всі інгредієнти разом. Розмішуємо до однорідності, щоб не було грудок.
3. Дуже добре розігріваємо сковороду. І викладаємо по столовій ложці тісто, формуючи панкейк, як тільки починають з’являтися бульбашки, перевертаємо на інший бік і смажимо близько хвилинки.
Поливаємо варенням, згущеним молоком або медом. Кличемо до столу рідних і насолоджуємося. Приємного апетиту.
Як приготувати смачні панкейкі без розпушувача
Інгредієнти:
- Куряче яйце — 2 шт.
- Цукровий пісок — 4 ст. ложки
- Молоко — 350 мл
- Борошно — 250 гр.
- Рослинна олія — 4 ст. ложки
- Сіль — щіпка
Спосіб приготування:
1. Підігріваємо молоко з допомогою мікрохвильової печі чи плити до кімнатної температури. Відокремлюємо білки від жовтків. Останні збиваємо, потім всипаємо до них цукровий пісок і доводимо до білої суміші.
2. Вливаємо тепле молоко, воно допоможе повністю розчинитися цукру. Збиваємо і отримуємо стійку піну. Поступово всипаємо просіяне борошно, добре перемішуємо і отримуємо тісто. Якщо вийшло рідкувате, то можна додати ще трохи борошна.
3. Вливаємо олію, продовжуємо працювати міксером. Промиваємо віночки, висушуємо і збиваємо білки з дрібкою солі до пишної маси. Ставимо нагріватися сковороду на повільний вогонь.
4. З’єднуємо всі інгредієнти і акуратно перемішуємо до однорідної пишної маси. На розігріту сковороду порційно викладаємо панкейкі, довго чекати не потрібно, всього лише до утворення бульбашок, відразу перевертаємо і менше хвилини смажимо з іншого боку.
Викладаємо на тарілку і пробуємо, вони виходять м’якими і смачними. Приємного апетиту.
Рецепт панкеек для дітей з бананової начинкою
Інгредієнти:
- Молоко — 250 мл
- Борошно — 180 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Цукровий пісок — 1 ст. ложка
- Масло рослинне — 3 ст. ложки
- Банан — 1 шт.
- Розпушувач — 1,5 ч. ложки
- Сіль — щіпка
Спосіб приготування:
1. Яйце збиваємо з цукровим піском і дрібкою солі. Стиглий банан подрібнюємо за допомогою блендера або розминаємо виделкою. Змішуємо з яєчною масою.
Порада: Регулюйте кількість цукрового піску на свій розсуд, комусь подобаються солодкі, комусь менше.
2. Вливаємо молоко, рослинне масло (язательно без запаху). Просіваємо відразу все борошно разом з розпушувачем. Швидко та інтенсивно збиваємо. Довго вимішувати непотрібно.
3. Розігріваємо сковороду і для першого млинця змащуємо рослинним маслом, далі ця дія не потрібно повторювати. Вливаємо 2 столові ложки тіста, воно розподіляється саме і як тільки з’являться бульбашки перевертаємо. На другій стороні вони переймаються ще швидше.
Млинці виходять не зовсім повітряні так, як ми додавали банан. Подаємо випічку гарячої. Приємного апетиту.
Американські класичні панкейкі на молоці
Інгредієнти:
- Борошно — 200 гр.
- Розпушувач — 12 гр.
- Цукор — 25 гр.
- Яйце — 2 шт.
- Молоко — 240 мл
- Масло вершкове — 60 гр.
- Сіль — щіпка
Спосіб приготування:
1. У велику миску додаємо сіль, цукор, розбиваємо яйця, вливаємо молоко і добре перемішуємо до утворення бульбашок.
2. До борошна додаємо розпушувач і просіваємо в яєчно-молочну суміш, замішуємо тісто дуже швидко, інакше продукт вийде гумовим і не дуже смачним.
3. Додаємо розтоплене в мікрохвильовій печі або на плиті вершкове масло, ще раз швидко розмішуємо. Розігріваємо Сковороду на середньому вогні, за допомогою двох ложок викладаємо тісто і воно розтечеться, як йому треба.
4. З одного боку обсмажуємо 1-1,5 хвилини, бульбашки виступають, значить час перевернути і доводимо до готовності на другій стороні ще 30 секунд.
Порада: Потрібно використовувати суху сковороду, бажано з антипригарним покриття. Час приготування залежить від величини панкейкі.
Готові булочки викладаємо на тарілку, а не один на одного. Поливаємо клиновим сиропом і вершковим маслом. Приємного апетиту.
Як зробити панкейкі без молока і вершків
Інгредієнти:
- Яйце — 1 шт.
- Цукровий пісок — 3 ст. ложки
- Ванілін — 1 пакет
- Йогурт (питної, рідкий) — 1 склянка
- Вода — 50 мл
- Борошно — 1 склянка
- Розпушувач — 1 ч. ложка
- Масло рослинне — 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
1. З’єднуємо яйце, цукор і ванілін в одній мисці, взобьем міксером. Вливаємо 1 склянку питного йогурту та трохи води, просіваємо відразу ж борошно з розпушувачем. Замішуємо тісто.
2. Вливаємо олію, за бажанням можна додати какао порошок. Наливаємо на розігріту сковороду стільки тіста, якого розміру ви хочете отримати продукт.
3. Смажимо до утворення бульбашок і перевертаємо, обсмажуємо з іншого боку. Всі такі маніпуляції ми проводимо з рештою тестом.
Такі панкейкі виходять солодкими і зі смаком йогурту, який ви обрали, якщо тісто вийде зовсім туге, можна додати води. Приємного апетиту.
Простий і швидкий рецепт панкеек на воді
Інгредієнти:
- Ванілін — 1 гр.
- Борошно — 300 гр.
- Яйце — 2 шт.
- Вода — 250 мл
- Розпушувач — 1 ч. ложка
- Олія оливкова — 2 ч. ложки
- Цукор — 3 ст. ложки
- Сіль — 0,5 ч. ложки
Спосіб приготування:
1. Відокремлюємо білки від жовтків за різними тарам. До жовтків додаємо воду, розмішуємо до появи піни. Сюди ж додаємо борошно, ванілін, розпушувач і перемішуємо. Слідом вливаємо олію.
2. Білки збиваємо з сіллю, поступовим додаємо цукровий пісок і доводимо міксером до білого. За трохи додаємо білки в тісто і розмішуємо до однорідної консистенції.
3. Тісто готове. Нагріємо заздалегідь сковорідку, викладаємо в середину 3 ст. ложки тіста. Печемо з двох сторін невелику кількість часу.
Довгоочікуваний сніданок готовий. Приємного апетиту.
Пишні і повітряні японські панкейкі по домашньому
Інгредієнти:
- Борошно — 150 гр.
- Яйця — 2 шт.
- Цукровий пісок — 8 ст. ложок
- Розпушувач — 0,5 ч. ложки
- Молоко — 50 гр.
- Сіль — щіпка
Спосіб приготування:
1. Відокремлюємо білок від жовтка. Беремо 4 ст. ложки піску і збиваємо його разом з білком кімнатної температури і дрібкою солі, маса повинна стати глянцевою меренгою.
2. Жовтки так само кімнатної температури з’єднуємо з залишком цукру, розпушувач і борошно просіваємо. Потім вливаємо молоко, красива досить густа маса у нас виходить. Тепер додаємо частинами білок і трошки замешаем віночком, а після силіконової лопаткою.
3. Ставимо злегка змащену вершковим маслом сковороду розігріватися на плиту, обов’язково на температуру нижче середнього. З пергаментного паперу робимо обідок для того, щоб панкейкі були пишними. Вирізаємо смужку 2,5 см в ширину і 20 в довжину. Ставимо обідки з паперу і наливаємо в них по дві столові ложки тіста, воно будемо трохи виповзати, нічого страшного.
4. На сковороду з кожної сторони випічки взбрызнем водичкою, накриваємо кришкою хвилин на п’ять. Тісто помітно піднявся, акуратно знімаємо пергамент, перевертаємо і накриваємо кришкою ще на 5 хвилин.
Пишні і повітряні панкейкі ми отримали. Подаємо їх з десертною сметаною. Приємного апетиту.
Сподіваюся, що дані рецепти будуть для Вас корисними.
