Найніжніший паштет з баклажанів «Магрибський» можна приготувати за лічені хвилини, якщо не враховувати час запікання баклажанів. За складністю приготування ви можете зарахувати цю закуску до категорії «легко». Адже вам потрібно лише запекти баклажани і змішати їх м'якоть у блендері з часником, оливковою олією, майонезом і приправами – сіллю і перцем.
Як результат – повітряний і досить пікантний паштет, який стане прикрасою будь-якого столу, в тому числі святкового.
Інгредієнти:
- Баклажани великі – 4 шт.
- Часник – 3-4 зубки.
- Майонез густий – 5 ст. л.
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Сіль – до смаку.
- Перець чорний свіжого помелу – до смаку.
Як приготувати:
1. Баклажани вимийте та обсушіть паперовими рушниками.
Баклажани можна використовувати будь-якого сорту та кольору, наприклад, білі.
Наколи овочі вилкою з усіх боків, як показано на фото. Також ви можете наколоти баклажани та ножем. Викладіть їх на застелений пергаментним папером лист.
2. Духовку розігрійте до 200 градусів. Запікайте баклажани до м'якості. На це потрібно приблизно 30 хвилин.
3. Розріжте кожен овоч вздовж навпіл.
4. Ложкою вишкребіть з половинок м'якоть і викладіть в чашу блендера.
5. Зубки часнику очистіть і помістіть у чашу блендера.
6. Приєднайте до баклажанів майонез. За смаком поперчіть та посоліть.
Не менш смачною буде закуска, якщо ви замість майонезу візьмете густий йогурт, наприклад, грецький.
При бажанні можете додати паштетну масу мелену паприку.
7. Збийте всі інгредієнти однорідну масу.
8. Продовжуючи збивати, влийте тоненькою цівкою оливкову олію. У вас має вийти пишна і дуже ніжна маса.
Подавайте паштет із баклажанів «Магрибський» зі свіжим білим багетом або подовим хлібом. Втім, із цим паштетом чудово гармонує і підсушена піта.
Смачного!
