Паста “Карбонара” – це одна з найвідоміших і неймовірно популярних страв італійської кухні. Спагетті зі шматочками підсмаженого апетитного бекону в ароматному соусі з сиру та яєць підкорили своїм насиченим смаком практично весь світ. Пропонуємо приготувати цю чудову страву разом із нами. Продукти знадобляться звичайнісінькі, потрібно лише слідувати рецепту, і ваша сім'я неодмінно оцінить результат ваших кулінарних старань.
Підготуємо продукти за рецептом, щоб приготувати пасту Карбонара.
Інгредієнти:
- Спагетті – 200 р.
- Грудинка (бекон) – 200 г.
- Вершки 10-20% – 200 г.
- Сир твердий – 70 г.
- Жовтки курячі – 3 шт.
- Олія – 2 ст. л.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Сіль, перець – до смаку.
- Зелень сушена чи свіжа – до смаку.
Як приготувати:
1. Підкопчену грудинку ріжемо кубиками, додаємо до неї різаний часник і злегка обсмажуємо на олії до легкого підрум'янювання.
Грудинку можна замінити беконом, якщо такий варіант більше до смаку.
2. Спагетті відварюємо відповідно до інструкції на упаковці. Вибираємо ті, що виготовлені із твердих сортів пшениці. Відварені спагетті залишаємо в сотейнику під кришкою, щоб вони залишалися гарячими.
3. Курячі яйця поділяємо на білок та жовток.
Білки можна надалі використовувати для приготування білкового крему, наприклад, або випічки.
Жовтки змішуємо у мисці з вершками.
4. Соус для пасти підсолюємо і перчимо на свій смак, додаємо пару столових ложок натертого на дрібній тертці сиру. Все добре розмішуємо віночком або просто виделкою.
5. Сковороду з підсмаженою грудинкою знімаємо з плити та висипаємо в неї гарячі спагетті.
6. Виливаємо вершковий соус на макарони та акуратно все перемішуємо. Під дією тепла сковороди з грудинкою та гарячих спагетті соус загусає, стає тягучим внаслідок розплавлення сиру та рівномірно розподіляється по всьому об'єму макаронів. За бажанням на цьому етапі можна приправити пасту свіжою або сушеною пряною зеленню.
Паста “Карбонара” готова. Викладаємо ароматну пасту на підігріті порційні тарілки і одразу ж подаємо. Зверху посипаємо тертим сиром, що залишився.
Смачного!
