Така вегетаріанська паста підійде якнайкраще, якщо на дворі піст або ви просто вирішили влаштувати розвантажувальний день без м'яса. Страва досить низькокалорійна, але водночас дуже ситна, і її можна подати на вечерю для всієї родини.
Не забувайте, що баклажани перед приготуванням потрібно замочити в солоній воді, так ви позбавите їх від неприємної гіркоти.
Інгредієнти:
- Спагетті – 200 р.
- Баклажан середнього розміру – 1 прим.
- Помідори – 2-3 шт.
- Цибуля велика – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Сухий базилік – 1 год.
- Пекучий перець чилі – 1/2 стручка.
- Цукор, сіль, чорний мелений перець, зелень – на смак.
- Оливкова олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Розпочати приготування страви слід з підготовки баклажанів. Овочі потрібно порізати соломкою і залити солоною водою. Залишіть баклажани на 20 хвилин, за цей час вони втратить свою гіркоту.
2. Воду в каструлі посолити і довести до кипіння, потім опустити спагетті і варити відповідно до інструкції на упаковці.
3. У сковороду налити оливкову олію і викласти нарізану півкільцями цибулю. Обсмажувати доти, поки цибуля не зарум'яниться.
4. З помідорів видалити шкірку – для цього їх просто потрібно ошпарити окропом – і дрібно нарізати. Коли цибуля зарум'яниться, помічені помідори додати також в сковороду і продовжити гасити.
5. Обов'язково посоліть засмажку на свій смак.
Переважно використовувати гімалайську рожеву сіль.
6. Якщо ви любите гострі страви, то можете додати перець чилі. Попередньо видаліть насіння зі стручка і, порізавши великими шматочками, додайте в сковороду. Загасіть хвилин п'ять, а потім видалити перець.
7. З баклажану потрібно злити воду та промити від солі. У сковороді розігріти олію і викласти овочі. Обсмажувати п'ять хвилин, щоб овочі стали м'якими.
8. У піджарку з цибулі та томатів потрібно додати базилік. Переважно свіжий базилік, але і сухий також підійде.
9. Часник пропустити через часнику або натерти на тертці і додати на сковороду. Продовжуйте гасити ще три хвилини.
10. Баклажани при смаженні обов'язково посолити і приправити перцем, так вони будуть смачнішими.
11. Тепер потрібно з'єднати вміст обох сковорідок та перемішати. За смаком можна додати приправу «Італійські трави».
12. Можна додати невелику кількість зелені, підійде кріп чи петрушка. Зелень потрібно порізати, додати|добавляти| до овочів і перемішати.
Щоб подати пасту на стіл, потрібно спочатку на тарілку викласти спагетті, а зверху полити овочевим соусом з баклажанами. Також прикрасьте гілочками петрушки для подачі.
Смачного!
