Патисони «Сендвічі з сирною начинкою» — цікава, легка у приготуванні та дуже смачна страва.
Кожен сендвіч складається з двох кружечків патисону, між якими викладається ніжна начинка із вершкового масла, сиру, яйця та ароматних італійських трав. Потім ця «конструкція» вмочується в яйці, панірується в суміші борошна та панірувальних сухарів. Після чого обсмажується до золотистої хрусткої скоринки на соняшниковій олії.
Інгредієнти:
- Патіссон невеликий молодий – 4 шт.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Олія вершкове – 20 г.
- Сир твердий – 100 г.
- Сухарі панірувальні – 3 ст. л.
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
- Сіль – до смаку.
- Італійські трави – 1 год. (за бажанням можна більше)
- Олія соняшникова рафінована – 70 мл.
Як приготувати:
1. Патисони вимийте, обсушіть, обріжте плодоніжки. Розріжте кожен патисон на кружки завтовшки приблизно 7 – 8 мм.
Кількість кружечків має бути неодмінно парним.
2. Посипте патисони сіллю.
3. Складіть кружечки в миску та залиште на 15 хвилин.
4. У цей час підготуйте для сендвіч начинку. Твердий сир подрібніть на терці із середніми або дрібними отворами.
5. У глибокій тарілці розтопіть вершкове масло – у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Остудіть. Додайте|добавляйте| до масла тертий сир.
6. Убийте одне з яєць. Перемішайте.
7. Всипте італійські трави. За потреби підсоліть. Ще раз перемішайте.
8. Інше яйце збийте в мисці виделкою.
9. У тарілці з'єднайте борошно та панірувальні сухарі.
10. На кружок патисону викладіть приблизно 1 десертну ложку сирної начинки.
11. Накрийте зверху іншим кружечком, що дорівнює розміру (діаметру). Сендвіч готовий. Аналогічно підготуйте інші сендвічі.
12. Вмочіть їх по одному у збите яйце.
13. Добре обваляйте в сухарно-борошняній суміші.
14. Викладіть порцію сендвічів на сковороду з добре розігрітою олією.
15. Обсмажте на маленькому вогні. Через 4-5 хвилин переверніть лопаткою на протилежний бік і продовжуйте смажити ще такий же час.
16. Готові сендвічі перекладіть зі сковороди на паперові рушники, щоб вони вбрали зайву олію.
Подавайте патисони «Сендвічі із сирною начинкою» з майонезом, часниковим соусом або зі сметаною.
Смачного!
