Такий пиріг безперечно сподобається чоловікам – він ситний і містить у собі м'ясо. Говорити про короткочасність готування не доводиться. Лише м'ясний соус Болоньєзе готується близько однієї години. Зате результат виходить чудовим. Такий пиріг не соромно поставити на стіл дорогим гостям, адже і справді дуже гарний. А перелік продуктів цілком дозволяє зарахувати цей рецепт до бюджетних.
Інгредієнти:
- М'ясний фарш – 200 г.
- Одна середня морква – 120 г.
- Твердий сир будь-якого ґатунку – 170 г.
- Спагетті – 200 р.
- Цибулина – 150 г.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Помідори (невеликі) – 2 шт.
- Соняшникова олія – для смаження.
- Кип'ячена вода – 1 ст.
- Лаврушка – пара листів.
- Панірувальні сухарі – жменя.
- Сіль, спеції, зелень – до смаку.
- Оливкова олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Моркву очистити від шкірки за допомогою спеціального ножа, а потім подрібнити кубиками.
2. Аналогічно вчинити з цибулею, її потрібно накришити максимально дрібно.
3. Так як страва відноситься до італійських, то смаження найкраще робити на оливковій олії. Овочі слід пасерувати приблизно п'ять хвилин.
4. Коли овочі будуть готові, слід додати фарш.
Варто віддати перевагу домашньому фаршу, який навпіл складається з яловичини та свинини.
5. Після того як фарш буде виглядати готовим і піджаристим, його потрібно добре розім'яти лопаткою і додати в сковорідку томатну пасту.
6. З томатів видалити шкірку – це можна зробити просто облив їх окропом. Потім овочі нарізати та висипати в сковорідку. Помідори додадуть ніжну кислинку та пікантність.
7. Тепер потрібно влити гарячу воду, краще щоб це був окріп і додати лавровий лист.
У такому складі соус Болоньєзе повинен гасити не менше сорока хвилин. Важливо, щоб вміст не кипіло, а лише трохи пузиріло.
8. Спагетті відварити в окропі протягом п'яти-семи хвилин. Звертайте увагу на упаковку – макарони мають бути твердими сортами.
9. Коли спагетті будуть готові, їх слід перемішати з готовим соусом Болоньєзе безпосередньо в сковороді, де готувався другий.
10. Спагетті, що виходять, потрібно змішати з половиною сиру, попередньо натертого на дрібній тертці. Знову перемішати.
11. Форму, в якій ви плануєте готувати запіканку змастити олією. У неї слід викласти спагетті.
12. Частину тертого сиру, що залишилася, потрібно перемішати в панірувальними сухарями. Сир в ідеалі брати Чердера, але можна і Голландський.
13. Посипанням рясно посипати спагетті і відправити запікатися. Час приготування приблизно двадцять хвилин. За цей час сир розплавиться і з'єднає між собою макаронні вироби, а скоринка стане хрусткою, але водночас тягнеться.
Подавати на стіл слід повністю – так ви підкреслите вишуканість зовнішнього вигляду пирога. Прикрасити можна свіжими овочами та гілочками базиліка або кінзи.
Смачного!
