Плов можна приготувати не тільки з яловичиною, для цієї мети можна використовувати фарш. Плюс такого рецепту у тому, що готується страва дуже швидко. А на смак – майже не відрізняється від звичного традиційного плову.
Додатково в плов можна покласти узбецький горох нут, з ним ваш плов буде набагато цікавішим і за смаком, і за структурою.
Інгредієнти:
- Рис круглозерний – 1,5 ст.
- Вода – 3 ст.
- Фарш свинячо-яловичий – 300 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква велика – 1 шт.
- Приправа для плову – 1 ст. л.
- Часник – 1 головка.
- Сіль, чорний мелений перець – на смак.
Як приготувати:
1. Насамперед займіться підготовкою овочів. Щодо цибулі, можна взяти як ріпчастий сорт, так і фіолетовий. Цибулину слід очистити та нарізати півкільцями.
2. Морквину очистити та нарізати соломкою.
Зверніть увагу: в жодному разі не слід натирати моркву на тертці, інакше смак плову дуже постраждає.
3. Для приготування плову скористайтеся казаном або каструлею з товстим дном. Спочатку потрібно обсмажити цибулю та моркву на олії до стану м'якості.
4. Коли овочі будуть готові, додайте фарш в казан. Обсмажуйте фарш доти, доки він не побіліє.
5. Рис промити в холодній воді до прозорості і прибрати в бік, поки готується фарш.
6. На смак додайте в піджарці сіль. Переважно взяти рожеву сіль, у ній менше різних добавок і, як наслідок, вона корисніша.
7. Обов'язково варто додати чорний мелений перець. Він зробить страву ароматною і смачнішою.
8. Потім додайте приправу для плову.
За бажанням можна додати трохи зір, якщо вам здається, що в готовій приправі її недостатньо.
9. Тепер викладіть поверх засмаження вимитий рис і розрівняйте за допомогою ложки.
10. У центр казана помістіть вимиту під проточною водою часникову головку і трохи зануріть її всередину рису.
11. Залишилося додати гарячу воду – краще брати з чайника. Зверніть увагу, що вода повинна височіти над рисом на півтора сантиметри.
12. Тепер потрібно довести плов до кипіння, а потім зменшити і варити, поки вся вода не випарується. Перемішувати плов не потрібно.
Подавати плов краще з будь-якими соліннями, а також свіжими помідорами. Але і без добавок такий плов виходить також дуже смачним.
Смачного!
