Пончики – це смачні ласощі, які люблять не тільки діти, а й дорослі. Таку випічку легко приготувати у домашніх умовах. Для цього необов'язково возитися з дріжджовим тестом і довго чекати на його приготування. Пончики із заварного тіста виходять на смак анітрохи не гірше за звичайні класичні пончики. Крім того, пончики такого тесту відомі відвідувачам ІКЕА під назвою «еберсвальдські».
Інгредієнти:
- Борошно – 200 р.
- Яйця – 3 шт.
- Вершкове масло – 50 г.
- Вода – 150 мл.
- Сіль – 1 г.
- Цукрова пудра – для посипання.
- Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Приготуємо інгредієнти. Потрібно бути готовим, що в процесі замісу тесту нам знадобиться додавання борошна. Крім того, потрібно враховувати якість борошна, його щільність, вологість, від яких залежить необхідний об'єм для тесту.
2. У миску наливаємо чисту воду, ставимо на вогонь. У ній розтоплюємо шматочок вершкового масла. Відразу можна додати дрібку солі, щоб вона повністю розійшлася в рідині.
3. Додаємо частинами борошно, постійно помішуючи масу, щоб тісто вийшло однорідним і щільним як на галушки.
4. Знімаємо посуд із клейковиною з плити, вбиваємо яйця. І швидко розмішуємо, щоб яйця не схопилися та не запікалися у гарячій масі.
5. Готове тісто для приготування еберсвальдських пончиків. Тісто викладають у форму для смаження пончиків ложкою. Але, якщо ви хочете, як і я зробити пончики у формі бубликів, то борошна необхідно додати масу, щоб тісто можна було розкотити в пласт на підкладці.
6. Вирізаємо з розкатаного тесту бублики.
7. Обсмажуємо їх у розпеченій олії до рум'яності. Знімаємо на серветку для видалення зайвої олії.
8. Присипаємо цукровою пудрою і подаємо ласощі до столу.
Смачного!
