Сухий кисіль – чудова основа для домашньої випічки та десертів. З нього можна приготувати кекс, пиріг, шарлотку, суфле чи крем для торта. Пропонуємо вам рецепт пирога з киселю за забутим рецептом радянських часів. Раніше сухий кисіль продавався у брикеті вагою близько 200 грамів. У наших супермаркетах такі напівфабрикати продаються у вигляді сухої суміші вагою 35 грам. Вибирайте кисіль з яскравим кольором та легкою кислинкою. Відмінно підійде журавлинна, вишнева або лісові ягоди.
Для пирога ми використовували якісне вершкове масло, яке можна замінити на кокосове. Для рецепту допускається біле пшеничне борошно або безглютенова суміш. Для випікання потрібна металева або силіконова форма. Ідеальний пиріг вийде у формі для кексів з отвором по центру (випікання буде рівномірним). Для аромату в тісто допускаються добавки ванілі, цедри та аморожених ягід.
Інгредієнти:
- Кисіль сухий – 140 г.
- Борошно – 105 р.
- Сіль – щіпка.
- Олія – 110 г.
- Розпушувач – 12 р.
- Чорна смородина (заморожування) – 10 г.
- Яйце – 2 шт.
- Цедра лимона – 2 г.
- Цукор – 55 р.
- Пудра цукрова для подачі.
Як приготувати:
1. Яйця кімнатної температури вбити в миску для замішування тіста. Всипати сіль та цукор. Збити масу блендером до появи піни.
2. Нарізати невеликими кубиками вершкове масло|мастило| і розпустити в НВЧ печі. Змішати олію та яєчну суміш.
3. Всипати борошно та розпушувач. Змішати до однорідності.
4. Всипати сухий кисіль. Перемішати суміш.
5. Тісто має бути, як густа сметана, воно має стікати з лопатки широкою стрічкою.
Якщо тісто густе, додайте трохи кип'яченої води. Якщо рідкувато – збільшіть кількість борошна.
6. Силіконову форму для випікання змастити невеликою кількістю олії. Розмістити у формі тісто.
7. Викласти смородину та цедру. Випікати пиріг близько 50 хвилин|мінути|. Температура у духовці – 200 градусів.
8. Перевірити випічку на суху шпажку, остудити у формі.
9. Пиріг викласти на плоску страву для подачі. Пудру всипати на сито та посипати випічку.
У пирога розсипчаста, ніжна структура з хрусткою скоринкою. Випічка довго не черствіє та зберігає свої властивості.
Смачного!
