Для сімейного недільного чаювання пропонуємо спекти дуже смачний, недорогий і простий у приготуванні пиріг з сиром та вишнею. Влітку такий пиріг можна зробити зі свіжою вишнею, а в інший час можна використовувати як заморожену, так і консервовану з компоту або варення – кому як подобається.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Олія вершкове – 170 г.
- Цукор (цукрова пудра) – 120 г.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Кефір чи йогурт – 100 г.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Розпушувач – 7 р.
- Борошно пшеничне – 300 г.
Для начинки:
- Сир 5% – 200-250 р.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Цукор – 80 г.
- Ванільний цукор – 5 г.
- Вишня – 250 г.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
Як приготувати:
1. Шматочки холодної олії поміщаємо в миску з просіяним борошном і розпушувачем.
2. Перетираємо олію з борошном у крупку руками або звичайною вилкою.
3. Яйце, цукор (або цукрову пудру), ванільний цукор, щіпку солі змішуємо до однорідності, вливаємо холодний кефір.
4. Вливаємо цукрово-яєчну суміш у миску з борошняною крихтою і швидко замішуємо однорідне тісто.
5. Тісто забираємо в холодильник на півгодини.
6. Для начинки всі інгредієнти ретельно перетираємо в гладку масу вручну або за допомогою занурювального блендера.
7. Всипаємо крохмаль, перемішуємо до об'єднання.
8. Тісто (половину) розгортаємо в пласт товщиною 6-8мм і поміщаємо у форму, застелену папером для випічки. Формуємо бортик заввишки 2-2,5 см за периметром форми.
9. Викладаємо сирну начинку.
10. Ягоди вишні (замороженої) попередньо відціджуємо від зайвої рідини та пересипаємо парою ложок борошна, щоб вишня не «потонула» у сирному шарі.
11. Викладаємо вишню на поверхні сирного шару.
12. Тісто, що залишилося (меншу частину) розкочуємо до товщини 5-7мл і ріжемо на смужки для прикраси верху пирога з сиром і вишнею.
13. Смужки тесту викладаємо по поверхні пирога у формі ґрат, змащуємо збитим яйцем і ставимо в розігріту до 170 градусів духовку на 45-50 хвилин. Враховуйте особливості вашої духовки та коригуйте час випікання.
14. Готовий пиріг трохи остуджуємо у формі та переносимо акуратно на ґрати.
15. Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
Ароматний, розсипчастий пиріг з сиром та вишнею готовий. Нарізаємо його на порційні шматочки і подаємо до столу з кавою, чаєм чи молоком.
Смачного!
