Цей дивовижний та соковитий пиріг – візитна картка відомого кухаря Джеймі Олівера. Незвичайний, з цитрусовими нотками та приємним ароматом ваніліну, такий пиріг прикрасить недільний сніданок для всієї родини.
Виноград варто брати темного кольору, щоби ягоди максимально контрастували з тестом. І найкраще без кісточок, щоб уникнути несподіванок у готовій випічці.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Виноград кишміш – 200 г.
- Цукровий пісок – 120 г.
- Маргарін – 70 г.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Молоко коров'яче – 70 мл.
- Сода харчова – 1/2 ч. л.
- Ванільний цукор – 1/2 ч. л.
- Цедра – одного апельсина та одного лимона.
Як приготувати:
1. Для початку потрібно добре вимити і просушити виноград.
Необхідно брати сорт, який не містить кісточок, тому що для приготування знадобляться цілі ягоди.
2. Курячі яйця вимити та розбити в миску з високими бортами. Додати|добавляти| в миску цукровий пісок і перемішати.
3. Для того щоб пиріг був більш ароматним, потрібно всипати невелику кількість ванільного цукру або ванілін.
4. Молоко краще брати середньої жирності та обов'язково кімнатної температури. Молоко влити до майбутнього тесту.
5. Додайте в миску три столові ложки оливкової олії – це дозволить тесту швидше і легше піднятися при випіканні.
6. Маргарин потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став м'яким, і лише потім додати до решти інгредієнтів.
Маргарин можна замінити вершковим маслом.
7. Останньою додається борошно, поєднане з харчовою содою. У результаті має вийти ніжне та м'яке тісто.
8. Фрукти потрібно добре вимити і після цього натерти цедру на дрібній тертці. Додати цедру до тіста та перемішати тісто.
9. Виноград розділити на три частини та дві з них втрутити до тесту.
10. Форму для випічки змастити олією і після цього викласти в неї тісто. Поставити пиріг у духовку на 10 хвилин.
11. Тепер пиріг треба дістати і зверху занурити у нього залишки винограду. Повернути пиріг у духовку на 40 хвилин, за цей час він добре підніметься та пропечеться.
12. Готовий пиріг потрібно залишити охолонути за кімнатної температури на 10 хвилин.
Подати на стіл пиріг можна, посипавши цукровою пудрою, але можна нічим не посипати. З напоїв підійдуть чай чи кава.
Смачного!
