Чудовий яблучний пиріг незмінно привертає увагу всіх, хто за столом. Причина тому і вишукане виконання, і не менш чудовий смак та аромат. Готувати його хоч і не дуже швидко, але тішить те, що активний час готування не такий великий. Основа пирога – дріжджове тісто. Щоб очікування не розійшлися з реальністю, обов'язково перевіряйте термін придатності продукту.
Інгредієнти:
- Молоко будь-якої жирності – 250 мл.
- Кип'ячена тепла вода – 50 мл.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 500 г.
- Цукровий пісок – 2 ст.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Сухі дріжджі – пакетик.
- Яблука середнього розміру – 4 прим.
- Вершки 20% – 100 мл.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ч.л.
- Ванільний цукор – за смаком.
- Вершкове масло – для змащування форми.
Як приготувати:
1. У миску налити невелику кількість теплої води та висипати пакетик дріжджів. Залишити на кілька хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
2. Тепер потрібно взяти другу миску, тут з'єднати куряче яйце та склянку цукру. Якщо яйце не дуже велике, то можна взяти ще одне.
3. Тепер слід добре перемішати цукрову суміш, щоб усі кристали розчинилися.
4. У миску до яєчної суміші влити склянку теплого молока та знову перемішати.
5. Для надання тесту еластичності, слід влити дві столові ложки олії.
6. Тепер слід з'єднати обидві миски і добре розмішати віночком.
7. Невеликими частинами потрібно всипати борошно пшеничне і розмішати. Обов'язково просійте борошно перед тим, як додавати в миску.
Не забудьте про ванільний цукор, він подарує чудовий аромат майбутньому пирогу.
8. Швидко замішайте тісто. Воно має бути помірно туге і липнути до рук.
Занадто багато борошна додавати не потрібно, інакше тісто погано підніматиметься.
Поставте тісто в тепле місце на годину, а займіться самі начинкою.
9. Яблука вимити та видалити серцевини. Після цього яблука слід нарізати часточками та помістити в каструлю.
10. Також у каструлю до яблук влити вершки та висипати другу склянку цукру, добре перемішати. Варити начинку слід 20 хвилин.
11. Форму для випікання змастити вершковим маслом. Коли тісто збільшиться вдвічі, можна приступати до створення пирога.
12. Тісто потрібно розділити на дві частини, можна зробити трохи більше – це буде низ пирога.
13. Шкалкою потрібно розкотити основу пирога і розмістити у формі для випікання так, щоб утворилися бортики.
14. Так як начинка досить соковита, на дно слід завдати невелику кількість крохмалю. Він не дасть проникнути зайвій рідині в тісто.
15. Тепер потрібно викласти начинку, можна також вилити весь сироп, який утворився при варінні.
16. Другу частину тіста потрібно нарізати тонкими смужками. З них потрібно сформувати кіски, шляхом переплетення двох смужок.
17. Кісками з тіста слід викласти верх пирога, рухаючись по колу, поки не закриється вся начинка. Перед тим, як ставити пиріг у духовку, змастіть його кип'яченою водою або чайною заваркою і посипте цукром. Залишити на десять хвилин, щоб|аби| тісто ще раз піднялося.
18. Випікати потрібно сорок хвилин на середній температурі. Подати на стіл можна з будь-якими напоями.
Смачного!
