Такі пиріжки відрізняються від решти, перш за все, зовнішнім виглядом, адже в самому центрі пиріжка є отвір. Начинка тут теж не зовсім звичайна – рубана картопля та курка, а зазвичай для пиріжків використовується фарш. За бажанням можна додати до начинки зіру або трохи рубаної зелені.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно пшеничне – 400 г.
- Сметана – 200 р.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Вершкове масло розтоплене – 100 г.
Для начинки:
- Філе курячої грудки – 300 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Картопля середнього розміру – 2 шт.
- Олія – 1 ст. л.
- Сіль, перець чорний – на смак.
Для посипання:
- Молоко – 1 год.
- Кунжут – до смаку.
Як приготувати:
1. Сметану викласти в глибоку миску і додати сюди розтоплене вершкове масло. Перемішати інгредієнти.
2. Додати в миску кухонну сіль, можна замінити її рожевою сіллю.
3. Борошно просіяти і всипати в миску зі сметаною, додати сюди невелику кількість солі, щоб пиріжки не були занадто щільними.
4. Швидко замісіть тісто, воно буде досить щільним та не липким. Накрийте миску з тестом і залиште на 15 хвилин|мінути|, щоб воно дійшло.
5. М'ясо потрібно нарізати дрібними кубиками.
Куряче м'ясо можна взяти з стегенець або курячої грудки або купити готове філе. У нашому випадку використано грудку.
6. Картоплю очистити та натерти на великій тертці. З'єднати картоплю та м'ясо в миску.
7. Цибулину очистити, нашаткувати максимально тонко, найкраще нарізати півкільцями. Підготовлену цибулю потрібно додати до миски.
8. Обов'язково налийте до начинки трохи олії і перемішайте. Олію можете взяти оливкову або соняшникову.
9. Обов'язково потрібно посолити та додати чорний мелений перець, інакше начинка буде прісна.
10. З готового тесту потрібно сформувати 10-12 кульок однакового розміру.
11. Розкотіть кожну кульку в пласт розміром приблизно 15 сантиметрів. На нього потрібно викласти начинку і заліпити так, щоб вийшов пиріжок з отвором по центру.
12. Готові пиріжки потрібно викласти на лист, застелений пергаментом, змастити теплим молоком і посипати кунжутом. Випікати пиріжки потрібно півгодини.
Готові пиріжки можна подати на стіл із чаєм або молоком, але ви можете вибрати напій і на свій смак.
Смачного!
