Рагу «Дружба» має таку добру назву тому, що до його складу входять печериці та цілий букет овочів, які напрочуд добре поєднуються між собою, іншими словами «дружать». До речі, і овочі – картопля, цибуля, болгарський перець та кабачок – також чудово гармонують один з одним.
Овочі та гриби окремо обсмажуються на соняшниковій олії, а потім гасять у «компанії» приправ – куміну, паприки, сушеного часнику та суміші перців.
Інгредієнти:
- Печериці – 250 г.
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Часник сушений – 1 ч. л.
- Кумин мелений – ½ ч. л.
- Паприка копчена мелена – 1 ч. л. (можна більше)
- Сіль – до смаку.
- Молота суміш перців – 1/2 ч. л.
Як приготувати:
1. Вимиту та очищену картоплю наріжте кубиками.
2. Кабачок вимийте, обріжте плодоніжку і наріжте такими ж кубиками, як і картоплю
3. Цибулину почистіть і наріжте дрібнішими кубиками. Промитий стручок перцю очистіть від плодоніжки та коробочки з насінням. А м'якоть наріжте квадратиками.
4. Печериці промийте і наріжте пластинами завтовшки приблизно 4 мм.
5. Розігрійте в сковороді на середньому вогні частину олії. Обсмажте на ньому картоплю під кришкою. Не забувайте періодично помішувати картоплю. Час смаження – 10-15 хвилин.
6. Перекладіть картопля в сотейник. У сковороду додайте ще трохи олії та обсмажте на ній цибулю з перцем до прозорості.
7. І насамкінець на цій же сковороді підсмажте кабачки. З'єднайте їх з іншими овочами та грибами.
8. Посипте приправами – куміном, паприкою, чорним перцем, сіллю та сушеним часником. Перемішайте. Влийте 100-120 мл води.
9. Поставте сотейник на невеликий вогонь, закрийте кришкою і тушкуйте рагу 10-12 хвилин.
Ароматне рагу «Дружба» готове. Викладіть його в порційні тарілки та подавайте на стіл. За бажання можна оформити страву зеленню.
Смачного!
