На зміну звичному рагу, де основним інгредієнтом виступає капуста, можна приготувати ось таке – з квасолі та овочів. За бажанням можна додати до нього кабачок чи картопля, але й без них страва виглядає самодостатньо.
Яскрава, по-осінньому красива і дуже ситна страва – що ще потрібно для повноцінної вечері у родинному колі? Хіба тільки час, адже квасоля готується не надто швидко.
Інгредієнти:
- Червона квасоля – 300 г.
- Цибуля червона – 1 шт.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Часник – 2 зубчики.
- Сметана – 2 ст. л.
- Кетчуп – 3 ст. л.
- Зелень для подачі.
- Сіль, спеції – до смаку.
Як приготувати:
1. Так як квасоля досить довго вариться, її слід заздалегідь замочити, краще залишити навіть на ніч.
У замочену квасолю киньте щіпку соди – так квасоля стане максимально м'якою і швидше приготується.
2. Після того, як квасоля трохи набухне, її слід промити і викласти в каструлю з чистою водою. Додайте|добавляйте| трохи солі і варіть приблизно 2 години, до стану готовності.
3. Перекладіть квасолю в сотейник або сковороду з високими бортами і додайте вершкове масло. Також налийте пару столових ложок кип'яченої води та продовжуйте гасіння.
4. Червону цибулю потрібно очистити та подрібнити, а моркву натерти на великій тертці. Обсмажуйте овочі до м'якості.
5. Тепер додайте томатну пасту або кетчуп і згасіть овочі ще кілька хвилин.
6. До засмаження обов'язково потрібно додати часник, він надасть аромату і зробить смак пікантним.
7. Готову засмажку потрібно викласти до квасолі та перемішати. Продовжуйте гасити ще 5 хвилин.
8. Останнім кроком потрібно додати трохи сметани та можна вимикати. Залишіть блюдо настоятися перед подачею.
Подавати таке рагу можна, прикрасивши зеленню, найкраще кінзою або петрушкою. Можна вживати без гарніру, тому що квасоля досить ситна.
Смачного!
