Це страва, яку дуже люблять народи Півночі. Якщо ви чули про Ханти-Мансійський Округ, то, напевно, знаєте, що риба там у пошані. Звідти і назва рибної страви “хантейка”. Тутешні рибалки завжди готують його з нерки, харіуса чи кети. На Півночі не проблема зловити чи купити ці види риби. А ми сьогодні приготуємо «хантейку» із хека. Чим привабливий він господаркам? У хеку мало кісток, а м'ясо біле та смачне.
Риба виходить дуже соковитою та ніжною, вона буквально тане в роті. Також для рецепту нам знадобиться картопля, цибуля та вершкове масло. Картопля буде дуже м'якою та ароматною. Додатковим гарніром готувати вам не доведеться. Повноцінне блюдо сподобається всій родині!
Інгредієнти:
- Хек (або Мінтай) – 300 г.
- Картопля – 250 г.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Вершкове масло – 40 г.
- Вода – 100 г.
- Сіль, чорний перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Почищену картоплю сполосніть, наріжте тонкими кружальцями – так картопля найшвидше приготується.
2. Наполовину розморожену рибу обробіть на філе, видаливши центральний хребет і зрізавши всі плавці. Потім філе хека наріжте середніми шматочками.
3. Почищену цибулю наріжте тонкими півкільцями. З цибулею «хантейка» буде соковитішою та смачнішою.
4. Змастіть сковороду невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, викладіть картоплю рівним шаром, влийте пару ложок води і почніть гасити на невеликому вогні. Додайте до смаку сіль. Прикрийте кришкою сковороду і тушкуйте картоплю 10 хвилин до напівготовності.
5. Потім викладіть у сковороду шматочки риби.
6. Рибу посоліть і поперчіть до смаку.
7. Додайте зверху півкільця цибулі, викладаючи овочі рівним шаром.
8. Тепер не забудьте покласти у блюдо шматочки вершкового масла, з ним «хантейка» набуде відмінного аромату та смаку. Влийте всю воду, що залишилася, прикрийте сковороду кришкою і тушкуйте все на повільному вогні ще 15 хвилин. Картопля має стати м'якою, а риба – повністю готовою.
9. “Хантейка” готова, можете кликати всіх до столу.
У гарячому вигляді подавайте рибу із овочами до столу. За бажанням прикрашайте свіжою зеленню або приготуйте будь-який овочевий салат.
Смачного!
