Суп з рибних консервів завжди рятує в ті моменти, коли потрібно швидко, бюджетно та ситно нагодувати моїх домочадців. Не потрібно витрачати час на приготування бульйону для борщу або локшини – баночка з сардинами або скумбрією у власному соку завжди знайдеться в холодильнику, а пара-трійка картоплин з цибулею і морквою напевно є в кожному будинку.
Зазвичай для такого супу використовується консервована скумбрія або сардини, але ви можете взяти будь-які консерви на власний смак. У нашому варіанті суп з овочами, але можна додати за бажанням трохи дрібної пасти, рису або пшона. Час приготування в цьому випадку трохи збільшиться і суп вийде трохи густішим і калорійнішим.
Інгредієнти:
- Риба консервована (сайра, скумбрія) – 240 г.
- Картопля – 250 г.
- Цибуля – 70 г.
- Морква – 80 г.
- Олія – 3 ст. л.
- Зелень кропу, петрушки свіжа (сушена) – до смаку.
- Сіль, спеції – до смаку.
- Вода відфільтрована – 1 л.
Як приготувати:
1. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо шматочками, поміщаємо в сотейник і заливаємо фільтрованою водою. Відправляємо на плиту та варимо до готовності на середньому вогні.
2. Цибулю і моркву також очищаємо від шкірки, обполіскуємо чистою водою і нарізаємо соломкою або кубиками.
3. Висипаємо овочі в сковороду з розігрітою олією і пасеруємо до м'якості, періодично перемішуючи дерев'яною лопаткою.
Занадто рум'янити овочі не слід, щоб у супі вони не гірчили.
4. Консервовану рибу злегка розминаємо у тарілці вилкою на дрібніші шматочки.
5. До цього моменту картопля вже готова. Викладаємо в сотейник овочеву заправку, шматочки риби, солимо і перчимо до смаку. Кидаємо 1-2 лаврові листочки, рубану зелень і доводимо наш суп до кипіння. Відключаємо нагрівання та знімаємо сотейник з плити.
6. Накриваємо сотейник кришкою і залишаємо настоятися приблизно 10-15 хвилин, щоб усі смаки об'єдналися і суп у результаті набув свого неповторного аромату.
Рибний суп із консервів готовий. Розливаємо по тарілочках і подаємо до столу.
Смачного!
