Для різдвяних свят на святковому гулянні качка стане однією з найголовніших страв. Пропонуємо один з варіантів приготування різдвяної качки, яку попередньо замаринуємо в маринаді. Це буде рідкий аромат, який просочить качку і вона вийде дуже соковитою та смачною.
Інгредієнти:
- Качка середнього розміру – 1 прим.
- Напівсолодке вино або яблучний сік – 2 ст.
- Мед – 2 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Суміш спецій для курки або інші спеції на смак – 1 ст. л.
- Яблука – 3-4 шт.
- Апельсини – 1-2 шт.
Як приготувати:
1. Підготуйте качку для маринування. Попередньо розморозьте її, ретельно промийте теплою водою та протріть насухо.
До речі, рекомендуємо використовувати для запікання качки середніх розмірів і бажано, щоб птах був не зрілий, м'ясо у таких досить щільне і тверде.
Качку добре натріть зсередини та зовні по шкірі сіллю.
2. Для маринаду візьміть напівсолодке вино чи яблучний сік. Додайте мед та спеції у вино і добре перемішайте. У маринад можна додавати тертий часник, імбир та гострий перець за бажанням.
3. Підберіть відповідну ємність, в яку повністю увійде ваша качка. Покладіть качку в миску і залийте маринадом. Накрийте качку харчовою плівкою і на 2:00 поставте в холодильник. Один раз переверніть качку, доки вона маринується. В ідеалі, звичайно, таку качку краще маринувати ніч.
4. Наріжте кілька яблук і апельсин часточками, вони знадобляться для начинки, наповнення черевця качки.
5. Качку виймайте з маринаду, наповнюйте яблуками та апельсинами. Залишки маринаду залийте в качку. Перекладіть акуратно качку в пакет для запікання, зав'яжіть кінці.
6. У розігріту духовку ставте запікатися на 1 годину при температурі 190 градусів на середньому рівні духовки. Потім надріжте пакет і полийте зверху соками, що виділилися під час приготування. Готовий качці дайте злегка охолонути, 20-30 хвилин у духовці.
7. Подавайте різдвяну качку на блюді з яблуками та апельсинами, свіжою зеленню прикрашайте зверху.
Смачного!
