Пряна та ароматна риба з гарніром із зелені та болгарського перцю – таку страву цілком можна подати на звану вечерю, якщо ви чекаєте на гостей. Вся справа в тому, що виглядає така страва дуже ошатно та яскраво. Тим більше, за таким чудовим рецептом можна приготувати будь-яку морську рибу.
Головне, регулюйте самостійно ступінь гостроти, щоб страва не була надто гострим.
Інгредієнти:
- Філе будь-якої білої риби – 400 г.
- Вода кип'ячена – 300 мл.
- Червоний болгарський перець – 1 прим.
- Петрушка чи кінза – 1 пучок.
- Перець чилі сушений – 2 шт.
- Часник – 2-3 часточки.
- Оливкова олія – 50 мл.
- Паприка суха – 1 ст. л.
- Куркума – 1/4 ч. л.
- Сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Вимити та нарізати зелень.
Так як кінзу знайти в магазинах складніше, ніж петрушку, можна взяти другий варіант. Але все ж таки, якщо є можливість, віддайте перевагу кінзе – вона ароматніша.
2. Болгарський перець вимити та очистити від насіння, потім нарізати невеликою соломкою.
3. Часник подрібнити зручним для вас способом, а перцю чилі взяти стільки, скільки вам потрібно.
У випадку, якщо ви не дуже любите гострі страви, тобто сенс не класти в блюдо насіння – саме в них максимальна гострота.
4. У сотейник або глибоку сковороду помістити спочатку зелень, потім обидва види перців, зверху покласти подрібнений часник.
5. Рибу порізати на шматочки необхідного розміру та посолити, також рибу потрібно приправити куркумою.
6. Рибу викласти зверху на овочі, влити воду. Накрити каструльку кришкою і гасити блюдо чверть години.
7. Паприку змішати з оливковою олією та добре перемішати.
8. Коли риба трохи згасить, зверху полити її ароматним маслом.
9. Залиште блюдо тушкуватись ще на 20 хвилин, поки риба повністю не приготується.
Подавати рибу марокканською слід на подушці з тушкованих овочів і полив соусом. Додатково можна прикрасити будь-якою зеленню.
Смачного!
