Ніжне та повітряне суфле з ароматом сиру в якому заховані рибні шматочки – що може бути смачнішим для сімейної вечері. Тим більше, що готувати цю страву зовсім не складно. Поки діти миють руки, а чоловік після роботи шукає домашні капці, будь-яка господиня може легко приготувати таку рибку. З сортів риби краще брати ту, в якій менше кісточок, а сир візьміть Голландську чи Гауда.
Інгредієнти:
- Філе рибне – 250 г.
- Яйця курячі – 2-3 шт.
- Сир російський – 75 р.
- Олія вершкове – 20 г.
- Оливкова олія – для смаження.
- Сіль, перець, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Насамперед куряче філе позбавити кісточок і нарізати смужками. Найкраще брати ту рибу, де спочатку мало кісток. Наприклад, тріска, як у нашому випадку.
2. Потім кожну скибочку риби потрібно згорнути рулетом і скріпити нитками. Можна також скріпити звичайними зубочистками.
3. Обсмажити на оливковій олії до гарної скоринки. Деякі господині обсмажують рибку на вершковому маслі.
4. Поки рибка смажиться у миску натерти твердий сир. Вибирайте перевірені сорти, такі як Гауда чи Голландська.
5. Курячі яйця вимити і розбити жовтки в миску з тертим сиром, після цього інгредієнти перемішати.
6. З обсмажених шматочків риби потрібно не забути видалити нитки або зубочистки, залежно від того, що ви використовували.
7. Білки збити окремо із додаванням солі. Це можна зробити за допомогою міксера чи віночка.
8. Тепер додати білки в миску з сиром і жовтками, добре перемішати суміш. За потреби приправте перцем чи спеціями.
9. Форму для випічки змастити вершковим маслом і на дно помістити шматочки рибки. Якщо у вас немає маленьких форм для випічки, можна взяти форми для мафінів.
10. Тепер потрібно залити рибку яєчно-сирною сумішшю і поставити в духовку на чверть години.
11. Подавати рибу в сирному суфлі потрібно прикрасивши гілочками зелені та будь-якими овочами. На гарнір найкраще подати відварений рис.
Смачного!
