Сьогодні готуємо дуже смачний, легкий та ароматний суп з мінтаю. Замість мінтаю можна взяти будь-яку іншу морську рибу з білим м'ясом, хек, наприклад. Щоб суп вийшов густішим і поживнішим, у нашому випадку використовуватимемо манну крупу. Манка хороша тим, що має нейтральний смак і чудово поєднується з будь-якою рибою.
Приправити такий суп можна будь-якою зеленню, меленим перцем або взяти готову суміш приправ для рибних страв у супермаркеті. Вибирайте найбільш підходящий варіант на свій смак.
Візьмемо продукти за рецептом для приготування рибного супу із манкою.
Інгредієнти:
- Мінтай (хек) – 250-300 р.
- Картопля – 300 г.
- Морква – 50 г.
- Цибуля ріпчаста – 40 г.
- Томати свіжі – 90-100 г.
- Манна крупа – 50 г (3 ст. арк.).
- Олія – 25 г (2 ст. л.).
- Свіжа зелень – 2-3 гілочки.
- Сіль, мелений перець – до смаку.
- Лавровий лист, суміш приправ – до смаку.
- Вода – 1,2-1,5 л.
Як приготувати:
1. Тушку минтая добре промиваємо під проточною водою, зрізаємо плавці, прибираємо внутрішню чорну плівку і ріжемо на шматочки. Заливаємо рибу фільтрованою водою та відправляємо на плиту. З моменту закипання варимо 10 хвилин, зменшивши нагрівання до мінімального.
2. Картоплю нарізаємо великими кубиками.
3. Цибулю і моркву чистимо, миємо і нарізаємо соломкою.
4. Стиглий помідор ріжемо дрібним кубиком. Вибирайте плід з червоною м'ясистою м'якоттю, бажано ґрунтовий, а не тепличний.
5. Овочеву нарізку злегка гасимо на олії до м'якості, періодично помішуючи, протягом 5-7 хвилин.
6. Шматочки вареної риби дістаємо з бульйону, звільняємо від кісток і поки що відставляємо убік.
7. Картопляні кубики висипаємо в рибний бульйон і готуємо на середньому вогні 15-17 хвилин.
8. Як тільки картопля буде готова, викладаємо в каструлю овочеву заправку з морквою і цибулею, додаємо шматочки свіжого томату і тонким струмком при помішуванні всипаємо манку.
Якщо любите густіші супи, то додайте крупи трохи більше, ніж у рецепті.
Суп підсолюємо і перчимо до смаку, додаємо будь-яку зелень за бажанням і лавровий лист. Доводимо суп до кипіння та відключаємо нагрівання. Залишаємо під кришкою настоятися приблизно хвилин 10-15, щоб він став густішим і ароматнішим.
Рибний суп з манкою готовий. При подачі в кожну тарілочку спочатку викладаємо шматочки вареної рибки, а потім наливаємо суп. Можна додатково посипати суп свіжою рубаною зеленню, а замість хліба подати хрусткі сухарики.
Смачного!
