Чим ближче до свят, тим частіше господині намагаються знайти на просторах інтернету нові рецепти оригінальних і в той же час недорогих салатів, які можна з легкістю приготувати до святкового столу. Один з таких варіантів – салат «Білоруський вокзал» зі смаженою курячою печінкою та печерицями. Такий салат, який, до речі, виходить дуже ситним, точно знайде своїх шанувальників.
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Печериці – 150 г.
- Куряча печінка – 200 г.
- Морква – 1 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, мелений перець – до смаку.
- Зелень (кріп, петрушка) – до смаку.
Як приготувати:
1. Очищену цибулю добре подрібніть. Потім обсмажте до прозорості на невеликій кількості олії (без запаху).
2. Коли цибуля стане прозорою, додайте до неї нарізану невеликою соломкою моркву. Обсмажте овочі, періодично помішуючи, близько 5-7 хвилин.
3. Після до цибулі з морквою додайте попередньо помиті і нарізані печериці. Обсмажте овочі до готовності, не забудьте додати сіль та перець (чорний чи запашний) до смаку.
4. Обсмажені печериці з цибулею та морквою викладіть на паперовий рушник і дайте їм повністю охолонути.
5. Поки овочі з грибами остигають, підготуйте головний інгредієнт салату – курячу печінку. Печінку сполосніть під водою, вмочіть паперовим рушником/серветками, щоб прибрати вологу, при необхідності обріжте жир і плеву. Курячу печінку наріжте невеликими смужками. Потім обсмажте на олії, поки не утвориться рум'яна скоринка, посоліть і поперчіть.
6. Підсмажену курячу печінку викладіть на паперовий рушник і остудіть.
7. Далі приступайте за приготування салату. У салатник викладете обсмажені овочі з печерицями.
8. До них додайте охолоджену підсмажену курячу печінку.
9. До основних інгредієнтів салату додайте нарізані невеликими кубиками варені яйця.
10. Кілька гілочок петрушки та кропу подрібніть. Нарізану зелень додайте до майбутнього салату.
11. Заправте салат майонезом, ретельно перемішайте. Готовий салат «Білоруський вокзал» подавайте до столу відразу після приготування.
Смачного!
