Салат із сушених баклажанів – легка в приготуванні, апетитна та корисна страва, оскільки складається виключно з овочів. Основу салату складають сушені баклажани і, що характерно, у смаженому вигляді вони за смаком дуже нагадують гриби.
Крім баклажанів, до складу страви входить м'ясистий солодкий перець, соковиті томати та обсмажену до золотистого кольору цибулю. Приправлений салат лише сіллю і сушеним чебрецем. Незважаючи на простий склад, страва виходить дуже смачною.
Інгредієнти:
- Баклажани сушені – 200 г.
- Перець болгарський жовтий – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія соняшникова – 2 ст. л. для смаження.
- Сіль – до смаку.
- Чебрець сушений – 1/2 ч. л.
Як приготувати:
1. Сушені баклажани покладіть у миску і залийте окропом. Залишіть на 30-40 хвилин, щоб баклажани розпарилися.
2. Тим часом очистіть, промийте і дрібно порубайте цибулину.
3. Підсмажте цибулю до золотистого кольору на половині столової ложки соняшникової олії.
4. Цибулю перекладіть зі сковороди в салатник.
5. У сковороду влийте соняшникову олію, що залишилася, і добре її розігрійте. Розпарені баклажани злегка відіжміть і викладіть на сковороду. Обсмажте їх до м'якості.
6. Готові баклажани додайте до цибулі.
7. Болгарський перець промийте. Очистіть стручки від насіннєвих коробочок і плодоніжок. Наріжте перець тонкою соломкою. Додайте салатник.
8. Томати вимийте і теж наріжте соломкою. Викладіть їх до решти інгредієнтів.
9. За смаком посоліть і посипте сушеним чебрецем.
10. Обережно перемішайте. Масло більше не додавайте, тому що його використовували у достатній кількості при жарінні цибулі та баклажанів.
Подавайте салат із сушених баклажанів до столу відразу після того, як приготуєте. Можете оформити страву зеленню.
Скориставшись цим рецептом, ви можете приготувати салат з свіжих баклажанів. Їх треба буде нарізати, вимочити у солоній воді та обсмажити.
Смачного!
