Салат “Кораловий острів” чудово підійде для святкового столу. Основу страви складає відварена сьомга. З рибою чудово поєднується варена брокколі, соковитий томат і солодкий перець. Крім того, до салату додані волоські горіхи, які тонко відтіняють смак салату. А заправка на основі майонезу та лимонного соку пов'язує докупи всі компоненти страви і підкреслює їх смак.
Як результат – досить проста у приготуванні, смачна і дуже гарна страва.
Інгредієнти:
- Філе сьомги свіжомороженої – 200 г.
- Капуста броколі – 250 г.
- Помідор – 1 шт.
- Перець солодкий жовтого кольору – 1 стручок.
- Зелень кропу – кілька гілочок.
- Ядро волоського горіха – 10-12 половинок.
- Майонез – 3 ст. л.
- Лимон маленький – 1 шт.
- Сіль за смаком.
Як приготувати:
1. Філе сьомги розморозьте і наріжте великими кубиками.
Замість сьомги можете використовувати філекети, чавичі або лосося. Смачним салат буде і з горбушею.
2. Покладіть сьомгу в невелику каструльку, залийте холодною водою так, щоб рідина покривала рибу. Доведіть до кипіння, підсоліть та варіть сьомгу на слабкому вогні 5 хвилин. Потім вийміть рибу шумівкою і дайте їй охолонути.
3. Брокколі промийте та розберіть на невеликі суцвіття.
4. Відварити брокколі в киплячій підсоленій воді протягом 7 хвилин.
5. Потім відкиньте капусту на друшляк, щоб стекла вода.
6. Помідор та солодкий перець вимийте. Томат наріжте часточками. А перець звільніть від плодоніжки та насіннєвої коробочки і розріжте на смужки.
7. Ядра волоських горіхів крупно порубайте, скориставшись ножем із широким лезом.
8. Шматочки сьомги, суцвіття броколі, часточки помідора та скибочки солодкого перцю викладіть на блюдо так, як показано на фото.
9. Посипте горіховою крихтою.
10. Зелень кропу промийте, обсушіть і обірвіть з стебел листя. Вставте кріп між рибою та овочами.
«Кустики» кропу за бажання ви можете обсмажити в клярі. У цьому випадку кріп точно виглядатиме як корал.
11. Лимон вимийте, розріжте навпіл і з цієї половинки видавіть на салат сік до смаку. Полийте майонезом.
За бажання можете додати в салат очищені від плівки часточки апельсина та маслини. Ці інгредієнти додадуть страві додаткових смакових відтінків і розширять і без того яскраву кольорову гаму.
Салат “Кораловий острів” можете подавати до столу відразу ж після приготування.
Смачного!
