Салат “Вишуканий” в повному обсязі відповідає своїй назві – дуже яскрава подача і нереально смачний. Салат багатокомпонентний, складається з соковитого шпинату, солодкої кримської цибулі, свіжих печериць, перепелиних яєць, золотистих сухариків і тонких хрустких скибочок обсмаженого бекону. А секрет цієї страви – у дуже смачній заправці з обсмаженої на оливковій олії цибулі та часнику.
Інгредієнти:
- Шпинат свіжий – 300 г
- Печериці свіжі – 100 г.
- Цибуля ріпчаста червона кримська – 1 головка.
- Цибуля ріпчаста – 1 маленька головка.
- Яйце перепелине – 6 шт.
- Бекон – 100 г.
- Батон білий – 4 скибочки.
- Олія оливкова – 70 мл.
- Перець чорний свіжого помелу – до смаку
- Сіль за смаком
- Часник – 2 зубчики.
Як приготувати:
1. У маленький сотейник налийте холодну воду, опустіть перепелині яйця. Доведіть воду до кипіння та варіть яйця 4 хвилини. Після чого остудіть у холодній воді.
2. З скибочок батона зріжте скоринки. М'якуш наріжте невеликими кубиками.
3. Розігрійте в сковороді 20 мл оливкової олії та швидко обсмажте на ній батон до золотистого кольору. Хліб при смаженні вбере все масло.
4. Цибулину та зубчики часнику очистіть від лушпиння. Цибулю наріжте маленькими кубиками. А зубчики часнику дрібно порубайте.
5. Бекон наріжте поперек на смужки шириною 1 см. Викладіть шматочки бекону на суху сковороду.
6. Протягом 10 хвилин витоплюйте на маленькому вогні.
7. Зніміть бекон зі сковороди ложкою-шумкою. А на сковороду викладіть цибулю із часником. За смаком поперчіть та посоліть. Додайте оливкову олію, що залишилася. Обсмажте цибулю з часником, помішуючи протягом 2 хвилин.
8. Червону цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Печериці протріть вологою серветкою. Ніжки грибів відріжте, оскільки вони вам не знадобляться. Капелюшки наріжте тонкими скибочками.
Печериці для цього салату вибирайте білі, міцні, з капелюшками, що не розкрилися.
9. Листя шпинату промийте, обсушіть. Велике листя наріжте смужками шириною 7-8 мм. Якщо ж ви придбали маленькі листочки, залиште їх цілком.
10. Далі займіться збиранням салату. Викладете в салатник печериці, червону цибулю та шпинат. Акуратно перемішайте.
11. Полийте часниково-цибульною заправкою.
12. Перепелині яйця очистіть та розріжте на половинки. Викладіть на шпинат сухарики та половинки яєць.
13. Посипте хрусткими скибочками бекону.
Подавайте салат «Вишуканий» відразу після приготування.
Смачного!
