Портове місто на Лазурному березі – Марсель, завжди галасливе, динамічне, колоритне з теплим м'яким кліматом. Салат «Марсель» відповідає своїй назві – він такий самий яскравий і незвичайний, з багатьма смаками, які чудово поєднуються між собою. Для зимового меню пропонуємо рецепт “Зимовий Марсель”. Сніг у Марселі випадає дуже рідко, виглядає незвичайно і дуже швидко тане. Салат збирається шарами так само, як і класична версія, тільки додатково кожен шар пересипається тертим сиром, що імітує сніг.
Для м'ясної основи салату можна використовувати відварені курячі, індикові грудки, нежирну свинину, шинку або копчене філе. При виборі чорносливу віддайте перевагу в'яленому продукту без кісточок. Корейську моркву можна приготувати самостійно напередодні збирання салату або купити в магазині. Волоські горіхи перед закладкою обов'язково слід підсушити на сковороді.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 180 г.
- Морква по-корейськи – 180 г.
- Чорнослив – 100 г.
- Горіхи – 50 г.
- Майонез – 65 мл.
- Яйця – 2 шт.
- Сир “Здоров'я” – 160 г.
- Сіль, перець – до смаку.
- Зелень – 5 р.
Як приготувати:
1. Філе відварити у підсоленій воді, остудити бульйоном. Курку нарізати невеликими кубиками. На тарілку для подачі встановити формувальне кільце. На дно викласти подрібнене кубиками куряче філе.
2. Шар посолити, додати перцю, нанести сітку з майонезу.
3. Зверху покласти трохи тертого сиру, повторити майонезну сітку.
4. Чорнослив нарубати дрібними шматочками, укласти у форму. Посипати подрібненими у ступці волоськими горіхами.
5. Повторити шар майонезу та сиру.
6. Корейську моркву віджати від надлишку соку. Занадто довгі шматочки розрізати на чотири частини. Укласти корейську моркву у кільце.
7. Щедро змастити шар майонезом, трохи ущільнити салат. Повторити сирний шар.
8. Відварені яйця очистити і подрібнити теркою, укласти на моркву, додати майонез.
9. Посипати салат дрібно нарізаним кропом. Страву залишити в холодильнику на одну годину.
10. Акуратно звільнити салат від форми, прикрасити чорносливом, тертим сиром та горіхами. Подати столу салат.
Салат чудово підійде для подачі на будь-яке зимове свято.
Смачного!
