Дуже цікавий варіант овочевої страви в тому випадку, якщо на основне у вас м'ясо або птах, можна подати у вигляді гарніру. Капуста сама по собі досить низькокалорійний і корисний продукт, але зовсім не всі знають, як її приготувати, крім як подати у вигляді салату. Шніцелі з капусти можна подати і в тому випадку, якщо ви дотримуєтеся посту, або ж просто віддаєте перевагу овочевим стравам.
З соусів із цією стравою на стіл краще поставити сметану чи кетчуп.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 300 г.
- Курячі яйця – 2 шт.
- Сухарі панірувальні – 50 г.
- Вершкове масло – 80 г.
- Сіль, перець та спеції – за смаком.
Як приготувати:
1. Виделку потрібно нарізати невеликими шматочками, уникаючи області у качан. Тепер відправити капусту варитись у підсоленій воді приблизно п'ятнадцять хвилин.
Капусту найкраще взяти молоду, оскільки саме вона виходить досить ніжна та швидко готується.
2. Курячі яйця вимити і розбити в миску, за допомогою віночка потрібно збовтати яйця до однорідного стану.
3. За бажанням додайте до яйця свіжозмелений перець або інші приправи, такі як розмарин або кмин.
4. Капусту дістати з води та дозволити їй трохи охолонути, а також дати стекти зайвої рідини.
5. На сковороду викласти шматочок вершкового масла|мастила| і дати йому добре розтанути.
Найкраще готувати цю страву саме на вершковому маслі, саме так вийде максимально ніжний смак.
6. Кожен шматочок вареної капусти слід занурити в яєчний кляр так, щоб шматочок був оповитий.
7. В окремій мисці приготуйте панірувальні сухарі. Вони можуть бути як магазинні, так і домашні, подрібнені самостійно. У сухарях капусту слід обваляти після яєчного кляру.
8. Обсмажувати капустяні шніцелі потрібно по хвилині з кожного боку, доки не підрум'яниться скоринка. Потім можна виймати зі сковорідки та викладати на тарілку.
Подавати найкраще зі сметаною та будь-якою зеленню, чудово підходить свіжий кріп.
Смачного!
