Кульки у гранаті – ефектна закуска із сиру, яка прикрасить будь-яке свято. Але особливо гарна вона буде за новорічним столом чи на корпоративному фуршеті. Залежно від того, як планується подати страву, вибирається розмір кульок. Якщо це фуршет, то вироби мають бути на один укус. Для застілля можна формувати більші кульки.
Для рецепту знадобляться різні сири. Краще якщо це буде суміш витриманих, класичних, плавлених, молодих та сирних сирів. Використовуйте пармезан, російську, моцареллу, рікотту. Для додаткового аромату в масу додаються сухі трави та спеції. У середину кожної кульки розміщують невеликий горішок, оливку, капелюшок маринованого грибочка, виноград, кубик вареної моркви або шматочок ананаса. Всі ці наповнювачі можна обіграти як жартівливі передбачення наступного року. Цікаві ідеї використовувати для обвалки гранатові зерна. Вони надійно збережуть сирну кульку від обвітрювання, нададуть виробам яскравого рубінового кольору і приємної кислинки.
Подати закуску можна на великій блюді сервіровки, в паперових гофрованих формах для мафін або на одноразових чайних ложках або вилках для фуршету.
Інгредієнти:
- Гранати – 250 г.
- Свіжі трави – 5 г.
- Сухі трави (тархун, чебрець) – по щіпці.
- Твердий сир – 100 г.
- Рікотта – 100 г.
- Пармезан – 50 г
- Нитковий сир – 20 г.
- Сир “Здоров'я” – 100 г.
- Сіль, перець – небагато.
- Маслини, горіхи – до смаку.
Як приготувати:
1. Рікотту відкинути на друшляк видалити надлишки рідини. Перекласти в миску розім'яти ложкою.
2. Додати дрібно рубані свіжі, сухі трави, сіль, перець та нарізаний нитковий сир.
3. Натерти на терці сир «Здоров'я», твердий сир та пармезан.
4. Поєднати підготовлені компоненти. Змішати масу. Залишити її в холодильнику на одну годину.
5. Сирну основу дістати з холодильника, чайною ложкою сформувати кульку. Руки змастити вершковим маслом|мастилом|. У кожну кульку укласти по оливці або будь-які наповнювачі на ваш вибір.
6. У граната відокремити зерна викласти на паперову серветку, промокнути. Вироби обкатати в гранатових зернах і викласти на тарілку для подачі.
7. Прикрасити блюдо та подати до столу. У закуски насичений сирний смак із вершковим післясмаком.
Смачного!
